ツナサムジャンキャベツロール：美味しくてヘルシーな一品
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YouTubeを眺めていると、ツナサムジャンのレシピが目に留まりました。家にはサムジャンがなかったのですが、問題ありません！自分で作れるのですから。このレシピは、美味しいツナ缶を使い、自家製サムジャンをベースに、新鮮な青唐辛子と香りの良いヨモギ（ミナリ）を加えて、シャキシャキとした食感も楽しめる「ツナサムジャンキャベツロール」です。缶詰のツナですが、蒸したキャベツ、ピリ辛の唐辛子、新鮮なハーブとの組み合わせは、信じられないほど満足感があり、風味豊かな一皿になります。私たちの料理の鍵は鮮度です。このレシピで、健康的でおいしい家庭料理をお楽しみください！
材料
- キャベツ 1/3個
- ツナ缶 180g（油ごと）
- 韓国産青唐辛子（オイゴチュ） 6本
- ミナリ（セリ） 4株
- トジャン（またはデンジャン：韓国味噌） 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 炒り大豆粉（またはきな粉） 大さじ1
- ご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まずは美味しいサムジャンを自家製で作ってみましょう！ボウルにトジャン（またはデンジャン）大さじ3とコチュジャン大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 2
サムジャンの風味を豊かにするため、にんにくみじん切り大さじ2、ほのかな甘みを加えるはちみつ大さじ2、そして味のバランスを整えるみりん大さじ1を加えます。すべてを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
Step 3
ツナ缶180gは油ごとサムジャンに加えます。ツナのコクのある風味がサムジャンをより一層深みのある味わいにします。
Step 4
サムジャンにコクとクリーミーさを加えるために、炒り大豆粉（またはきな粉）大さじ1を混ぜ込みます。全体が均一なペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせます。（ヒント：炒り大豆粉を使うと香ばしさが増しますが、普通のきな粉でも美味しく作れます。）
Step 5
混ぜ合わせたツナサムジャンは、密閉容器に移し、冷蔵庫で一晩ほど寝かせると、より深みのある熟成された味わいが楽しめます。すぐに使っても美味しいです！
Step 6
キャベツは一枚ずつ丁寧に剥がします。沸騰した蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸します（約10〜15分）。蒸しあがったら、冷水でさっと冷まし、しっかりと水気を絞ってください。
Step 7
ツナサムジャンキャベツロールに新鮮な風味を加えるミナリと青唐辛子を準備します。きれいに洗い、水気を拭き取ります。ミナリは約5cmの長さに、青唐辛子はそのまま、または半分に切って準備してください。
Step 8
さあ、すべての材料が揃いました！柔らかく蒸したキャベツ、美味しいツナサムジャン、新鮮なミナリと青唐辛子、そして温かいご飯。豪華な一皿を組み立てましょう！
Step 9
蒸したキャベツの葉を広げ、その中央にご飯を適量乗せます。
Step 10
ご飯の上にツナサムジャンをたっぷり乗せ、ミナリと青唐辛子を彩りよく配置します。巻き寿司のようにキャベツをしっかりと巻き込み、食べやすい大きさに切れば完成です！
Step 11
真ん中に見える青唐辛子がアクセント！柔らかく甘みのあるキャベツ、香ばしいツナサムジャン、シャキシャキとした唐辛子の食感、そして爽やかなミナリの香りが絶妙な「ツナサムジャンキャベツロール」の完成です。サムジャンの塩味とご飯の甘み、キャベツの自然な甘さが絶妙に調和し、とても美味しい一食になります。
