ドラマに登場！ 우영우（ウ・ヨンウ）風 キンパ（韓国風海苔巻き）
話題のドラマ『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』にも登場したキンパ（韓国風海苔巻き）の作り方
今、韓国で大人気のドラマ『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』で度々登場し、話題となったキンパ（韓国風海苔巻き）を自宅で再現してみませんか？甘酢で調味したご飯と、新鮮な野菜、プリプリの魚肉ソーセージ、香ばしいハムの組み合わせが絶妙なキンパは、特別な日にも、普段の食事にもぴったりです。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順をご紹介します。
キンパ（韓国風海苔巻き）を作るための材料
- 青唐辛子（韓国のもの、辛みが少なくアッサリしたもの） 5本（種を取り除いて使用）
- 人参 1/2本
- 魚肉ソーセージ 2本
- たくあん（黄色いもの） 4本
- ごぼうの甘辛煮 8本（市販品でも可）
- キンパ用おでん（薄切りのもの） 8枚
- キンパ用ハム 4枚
- 温かいご飯 3膳分
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 海苔（キンパ用） 4枚
ご飯を美味しくする特製甘酢ダレ
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ぬるま湯 大さじ2（砂糖と塩を溶かすため）
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ぬるま湯 大さじ2（砂糖と塩を溶かすため）
調理手順
Step 1
まず、キンパの爽やかな風味をプラスする野菜の下準備からです。青唐辛子は縦半分に切って種をきれいに取り除き、さらに半分に切って細かく千切りにします。人参も同様に細かく千切りにしてください。
Step 2
キンパ用のハムは、キンパの満足感を高める具材です。熱したフライパンにハムを乗せ、香ばしい焼き色がつくまで焼きます。焼いたハムはキッチンペーパーに乗せて油を切ると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
次に、あっさりとした味わいのおでんです。キンパ用のおでんもフライパンで軽く焼きます。軽く焼くことで、よりモチモチとした食感と香ばしさが増します。
Step 4
人参を炒めましょう。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、千切りにした人参と塩少々（2つまみ程度）を加えて中火でさっと炒めます。人参の食感が少し残る程度に炒めるのがポイントです。魚肉ソーセージは、具材の長さに合わせて縦半分に切っておきましょう。
Step 5
キンパの要は、何と言っても味付けご飯です！温かいご飯3膳分をボウルに入れ、甘酢ダレの材料（米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ2）を混ぜて、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜます。この甘酢ダレをご飯に回しかけ、ごま油大さじ1を加えて、しゃもじを立てるようにしてご飯粒を潰さないように、優しく混ぜ合わせ、味が均一に馴染むようにします。
Step 6
さあ、キンパを巻いていきましょう。海苔を巻きすの上に、ツルツルした面が上になるように置きます。海苔の3/4程度の幅にご飯を薄く均一に広げます。ご飯の上に、準備した青唐辛子、人参、魚肉ソーセージ、たくあん、ごぼうの甘辛煮、焼いたおでん、焼いたハムを横一列に並べます。
Step 7
きれいに巻くコツです！海苔の上に具材を乗せたら、手で軽く押さえて具材をまとめます。そして、手前の海苔の端から巻きすを持ち上げ、具材を包み込むようにしっかりと巻いていきます。最初に海苔の端をしっかり押さえて、具材がはみ出さないようにするのが大切です。
Step 8
最後に、食べやすい大きさに切ったら、美味しいキンパの完成です！切るときは、包丁に水やサラダ油を少しつけると、ご飯がくっつきにくくきれいに切れます。包丁を引くたびに、包丁を拭きながら切るとさらにきれいに仕上がります。ぜひ、手作りキンパを味わってください！
