ハムと野菜の絶品チャーハン

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2年前

余ったハムと野菜くずが高級チャーハンに大変身！

冷蔵庫の片隅にあるハムの切れ端や野菜くずが、驚くほど美味しいチャーハンに生まれ変わる魔法のようなレシピをご紹介します。油は控えめに、旨味は最大限に引き出した、お子様にも喜ばれる特別なチャーハンです。いつものチャーハンとは一味違う、香ばしさと豊かな風味をぜひご堪能ください。

ハムは型抜きをすれば可愛いキャラクターにもなりますが、余った切れ端を使うだけでも十分美味しく仕上がります。パプリカやにんじんなども、余っている部分を活用しましょう。もし他に野菜があれば、一緒に加えてもさらに美味しくなりますよ。

チャーハン用の調味料をあらかじめ混ぜておきます。小さなボウルにオリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ1/3、だし醤油大さじ1、粗塩ひとつまみ、天然調味料パウダー大さじ1/2、炒りごま（すりつぶしたもの）大さじ1/2、こしょうひとつまみを入れてよく混ぜ合わせてください。

フライパンに火にかける前に、細かく刻んだ野菜、ハム、そしてご飯をフライパンに入れます。オリーブオイル大さじ1を全体に回しかけます。

ヘラやスプーンを使って、ご飯、野菜、ハムがオリーブオイルと均一に混ざるように、まずは混ぜ合わせます。このようにあらかじめ少量の油で混ぜておくことで、具材本来の美味しい水分が逃げるのを油のコーティングが防ぎ、少ない油でもご飯がくっつかずにパラパラに仕上がります。

ご飯に油がしっかりコーティングされたら、いよいよ準備した調味料を加えるタイミングです。

あらかじめ混ぜておいた調味料（天然調味料パウダー、砂糖、だし醤油、粗塩、こしょう、すりごま）をフライパンに加えます。

ここから中火で炒めます。炒めすぎには注意し、ご飯や野菜に含まれる水分を軽く飛ばす程度に炒めるのがポイントです。先ほどの油コーティングのおかげで、フライパンに残ったわずかな水分を飛ばすだけで、とてもパラパラで美味しいチャーハンが完成します。

出来上がったチャーハンを、器に盛り付けます。

その上にスライスチーズを1枚乗せ、さらにその上に、とろりとした半熟の目玉焼きを綺麗に飾りましょう。

じゃーん！見た目も美味しそうなチャーハンが完成しました。見た目は普通に見えるかもしれませんが、味は絶対に普通ではありません。自分で言うのもなんですが、この自信作で、皆さんも美味しいランチをお楽しみください！