バターシュリンプと野菜のチャーハン

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6か月前

バター香る！エビと彩り野菜の絶品チャーハン

いつものチャーハンも、具材を工夫するだけで見違えるほど美味しくなります。今回は、バターで香ばしくソテーしたプリプリのエビと、色とりどりの野菜をたっぷり加えた、見た目も味も大満足のチャーハンをご紹介。簡単な材料で、特別な一皿を完成させましょう！

冷凍エビは流水で洗いながら解凍します。流水でさっと洗うと、よりきれいに解凍できます。解凍後はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。

チャーハンに使う野菜を準備します。にんじん、パプリカ（黄・赤）、ズッキーニ、玉ねぎはすべて5mm角程度に小さく角切りにします。ねぎは小口切りにして、後で散らす準備をします。

熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、まず角切りにした玉ねぎを加え、しんなりして甘みが出るまで中火で炒めます。玉ねぎを先に炒めることで、チャーハンの風味が増します。

玉ねぎがしんなりしたら、角切りにしたパプリカ、にんじん、ズッキーニを加えて一緒に炒め合わせます。強火で手早く炒めると、野菜のシャキシャキとした食感が保てます。

野菜が少ししんなりしたら、温かいごはん1.5杯分とバター大さじ1を加えます。ごはんがダマにならないよう、ヘラなどで優しくほぐしながら炒め合わせていきます。バターでごはんをコーティングするように炒めると、コクが出ます。

全体が混ざったら、カレー粉大さじ1.5を全体に均一に振り入れます。カレー粉はダマになりやすいので、ごはんや野菜の間にも散らすようにしながら炒めると、味が均等に馴染みます。

ごはんや野菜にカレー粉がしっかり絡み、パラパラになるまで炒めます。全体に味がなじんだら火を止め、あらかじめ切っておいたねぎを加え、余熱でさっと混ぜ合わせれば、美味しいチャーハンの完成です。

別のフライパンに残りのバター大さじ2を熱し、解凍しておいたエビを並べて香ばしく焼きます。エビをバターで焼くと風味が格段に良くなり、プリプリとした食感を楽しめます。両面がきつね色になるまで焼いてください。

出来上がったチャーハンをお皿に盛り付けます。バターで焼いたエビは串に刺すか、食べやすく添え、最後に乾燥パセリを彩りよく散らせば、見た目も華やかなバターシュリンプと野菜のチャーハンの完成です。どうぞ召し上がれ！