バター醤油キムチチャーハン：黄金レシピ
風味豊か！バターと醤油で味付けした、満足感たっぷりのキムチチャーハン
一人で食事をする時や、遅い夕食で手早く済ませたい時にチャーハンはぴったりなメニューですよね！ 家に常備してあるキムチで作るキムチチャーハンは、誰もが大好きな魔法のような一品です。特に、香ばしいバターと旨味たっぷりの醤油を加えることで、いつものキムチチャーハンがレストラン顔負けの特別な料理に大変身します。簡単な材料で、本格的な一皿を完成させましょう！
主な材料
- よく熟成したキムチ 200g（汁ごと）
- 長ネギ 1/2本
- ニンニクみじん切り 大さじ1 (Tbsp)
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ0.5 (Tbsp)
- 醤油 大さじ1 (Tbsp)
- 炒りごま 大さじ1 (Tbsp)
- 温かいご飯 1.5杯分
- 卵 1個
- バター 25g (約大さじ1.5)
調理手順
Step 1
まず、長ネギ1/2本はきれいに洗って、白い部分と緑の部分を使い、薄く小口切りにします。こうすることで、炒める際に爽やかな香りを加えることができます。
Step 2
キムチ200gは、大きすぎないように細かく刻みます。キムチの汁も一緒に加えると、チャーハンのしっとり感と旨味が増します。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少量加えても良いでしょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにバター25gを溶かします。バターが溶けたら、刻んだ長ネギとニンニクみじん切り大さじ1を加えて、ネギとニンニクの香りが立つまで約1〜2分炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
ネギとニンニクの香りが十分に出たら、細かく刻んだキムチを加えて約5分間炒めます。フライパンに焦げ付かないように、常に混ぜながら炒めることで、キムチの生臭さが飛び、甘みが増します。
Step 5
キムチが十分に炒まったら、唐辛子粉大さじ0.5を加えて、キムチと一緒に素早く混ぜながら30秒ほどさらに炒めます。これにより、唐辛子粉の粉っぽさが減り、彩りがきれいになります。
Step 6
炒めたキムチに温かいご飯1.5杯分を加え、醤油大さじ1を回し入れます。醤油はご飯粒の間によく混ざるように、フライパンの端に沿って回し入れるとより良いです。ヘラを使って、ご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、キムチと醤油が均一に混ざるように炒めてください。
Step 7
ここで卵1個を割り入れます。卵が固まる前にご飯とよく混ぜ合わせながら炒めます。こうすることで、卵がご飯粒の間に行き渡り、なめらかな食感が加わります。お好みで目玉焼きを乗せて添えても美味しいです。
Step 8
最後に炒りごま大さじ1を加えて軽く混ぜると、香ばしい風味が加わり、キムチチャーハンの味を一層引き立てます。
Step 9
出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付け、お好みで炒りごまを少々散らすと、味と香りがさらに豊かなバター醤油キムチチャーハンの完成です。どうぞ召し上がれ！
