パリパリきゅうりのデンジャン和え：簡単おかずレシピ
ピリ辛で香ばしいきゅうりのデンジャン和え、簡単手作りおかず
食欲がない時でも最高！チョロチョロ和えるだけで完成するパリパリきゅうりのデンジャン和えは、ご飯がどんどん進む魔法のような「ご飯泥棒」おかずです。新鮮できゅうりのパリパリ食感と、香ばしいデンジャンの調味料の組み合わせが絶品。数種類の材料でわずか5分でできるので、一人暮らしの方や料理初心者の方でも気軽に挑戦できます。
材料
- きゅうり 5～6本：新鮮でパリパリした食感のものを選んでください。
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2：自家製または市販のデンジャンが使え、香ばしさを加えます。
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ0.5：ピリ辛さと旨味を加え、色合いも良くします。
- おろしニンニク 小さじ1：ピリッとした風味がデンジャンの味をより豊かにします。
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1：ほんのりとした甘さで塩味を抑え、照りを加えます。
- 梅エキス（または米酢） 小さじ1：甘酸っぱさを加え、材料の味をまろやかにします。
- ごま油 少々：香ばしさを加えて料理の完成度を高めます。
- 炒りごま 少々：見た目も良く、香ばしさを加える仕上げの材料です。
調理手順
Step 1
まず、きゅうりをきれいに洗い、水気を拭き取ります。約1cm幅の食べやすい大きさに切ってください。このように切ることで、調味料が均一に絡み、より美味しく仕上がります。
Step 2
きゅうりの種の部分はそのまま使っても良いですが、種が多すぎるのが気になる場合は、包丁の背やスプーンで軽くかき出してください。種を取り除くと、よりまろやかな食感になります。きゅうりの水気を切っている間に、和え調味料を作りましょう。
Step 3
ボウルにデンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、おろしニンニク小さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅エキス小さじ1を入れ、よく混ぜて和え調味料を作ります。（この時、ごま油と炒りごまは最後に入れるので、一時置いておきます。）パリパリきゅうりのデンジャン和えは、作ったてが一番美味しいので、調味料をあらかじめ作っておき、切ったきゅうりと和えて食べると、パリパリの食感を最大限に楽しめます。
Step 4
あらかじめ作っておいた和え調味料の2/3程度を、切ったきゅうりの上に加え、優しく揉み込むように和えていきます。きゅうりに調味料が均一に絡むように、丁寧に混ぜてください。味見をして、お好みで残りの調味料を追加したり、加減したりして、自分好みの味に調整してください。
Step 5
最後に、ごま油を軽く垂らし、炒りごまを散らすと、香ばしい風味が加わり、さらに食欲をそそるパリパリきゅうりのデンジャン和えの完成です。パリパリの食感と香ばしいデンジャンの調味料が絶妙に合わさり、ご飯のおかずにはこれ以上ない一品です。どうぞ召し上がれ！
