パリパリ食感！豆もやし冷菜（コンナムル・ネンチェ）のレシピ
食感の王様！豆もやし冷菜（コンナムル・ネンチェ）
新鮮な豆もやしと彩り豊かな野菜、カニカマが絶妙に調和し、シャキシャキとした食感がたまらない豆もやし冷菜（コンナムル・ネンチェ）です。マスタードのピリッとした風味と甘酸っぱいタレが食欲をそそり、冷やしていただくのがおすすめです。暑い季節の食卓にもぴったり。簡単な材料で、本格的な一品を完成させましょう！
主な材料
- 豆もやし 200g
- カニカマ 2本
- きゅうり 1/2本
- にんじん 1/4本
タレの材料
- 和風マスタード（または韓国製マスタード）大さじ1
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 和風マスタード（または韓国製マスタード）大さじ1
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆もやしを準備します。鍋に豆もやし200gを入れ、豆もやしがかぶるくらいの少量の水を注ぎます。蓋をして強火で約3分間茹でてください。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。
Step 2
茹で上がった豆もやしは、すぐに冷水で洗い、熱を完全に冷まします。こうすることで、豆もやしのシャキシャキとした食感が保たれ、より新鮮な状態で楽しめます。冷水から取り出した豆もやしは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
次に、その他の材料を準備します。カニカマ2本は、食べやすいように手で細かく裂きます。きゅうり1/2本とにんじん1/4本は、きれいに洗い、きゅうりは種を取り除きます。どちらも細切りにし、彩り豊かな野菜を用意します。これらの野菜は、料理に彩りを添えるだけでなく、食感も豊かにしてくれます。
Step 4
美味しいタレを作りましょう。ボウルに和風マスタード（または韓国製マスタード）大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。このピリッとしたタレが、素材の味を一層引き立てます。
Step 5
準備した豆もやし、カニカマ、千切りにしたきゅうとにんじんをボウルに入れ、作ったタレを注ぎます。全体がタレで均一に和えるように、優しく混ぜ合わせたら、シャキシャキで美味しい豆もやし冷菜（コンナムル・ネンチェ）の完成です！冷蔵庫で少し冷やすと、さらに美味しくいただけます。
