ヒョンシクのチャーハン
パク・ヒョンシクの簡単で美味しい軍隊チャーハンの作り方
MBCの番組「リアル・ソルジャー」で紹介され話題となった「ヒョンシクのご飯」を、ご家庭で手軽に作ってみませんか？ デフコンのタッカルビマンドゥには惜しくも敗れましたが、キムチを少し加えて炒めると、より豊かな味わいが楽しめる魅力的な一食になります。軍隊料理にインスパイアされた、このユニークなチャーハンのレシピをご紹介します。
主な材料
- スパムまたはランチョンミート 1缶
- 卵 1個
- だしの素（例：ほんだし、コインだし） 1個
- 刻み海苔 少々
- 冷やご飯 1.5合
調味料・その他
- キャノーラ油またはサラダ油 少々
- 白菜キムチ 少々（お好みで）
- キャノーラ油またはサラダ油 少々
- 白菜キムチ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、スパム（またはランチョンミート）を食べやすい大きさに角切りにして準備してください。お子さんのおかずにもなりますし、チャーハンに入れると香ばしい風味が加わります。
Step 2
テレビ番組「リアル・ソルジャー」を見ていたところ、パク・ヒョンシクさんが軍隊の食堂で気に入っていた「ほんだし」をスーパーで買ってしまいました。兵士たちのたくましい姿や、息子が軍隊に行くことを考えると、この料理はさらに特別なものに感じられます。
Step 3
フライパンを熱し、キャノーラ油またはサラダ油を少量だけひき、角切りにしたスパムを香ばしく炒めます。スパムから油が出るので、油はたくさんひく必要はありません。スパムがこんがりと焼けたら、卵1個を割り入れ、スクランブルエッグを作るように手早くかき混ぜながら火を通してください。
Step 4
スパムと卵が混ざったら、冷やご飯を加えます。冷やご飯を使うと、ご飯粒がほぐれてパラパラに仕上がり、より美味しくなります。しゃもじでご飯をほぐしながら、スパム、卵と均一に炒め合わせてください。
Step 5
ご飯がある程度炒まったら、だしの素（ほんだし）を1個加え、もう一度均一に炒め合わせます。だしの素の旨味がご飯粒一つ一つに染み込み、チャーハンの風味を一層引き立てます。本当に簡単なのに、特別な味わいになりますよ。
Step 6
全ての材料がよく炒まったら、見た目も濃厚で食欲をそそる「ヒョンシクのご飯」、つまり軍隊チャーハンの完成です！温かいご飯茶碗にチャーハンを盛り付け、お好みで刻み海苔を散らすと、さらに美味しくいただけます。
Step 7
軍隊に行く準備をしている息子にこのチャーハンを作ってあげたら、「そんなにまで行かせたいのか？」と冗談半分、本気半分で反応されました。もちろんそんなつもりはないのですが、軍隊でも美味しいものを食べて頑張ってほしいという気持ちを込めて作りました。
Step 8
写真では少し塩辛そうに見えるかもしれませんが、実際は少し味が濃いめでした。ご飯をもう少し足して混ぜて食べるとちょうど良かったです。チャーハンを作る際は、キムチの塩分を考慮して、コチュジャンなどの調味料の量を調整することが重要です。または、ご飯を多めに加えるのも良い方法です。
Step 9
韓国人ならやはりキムチがないとさっぱりしませんね！キムチを添えると、チャーハンの脂っこさを抑え、ほんのりとした辛味を加えます。ほんだし特有の旨味調味料の風味が感じられますが、これはまるで家庭で作るヤンニョムジャン（甘辛みそ）のような感覚です。お好みでヤンニョムジャンを少量加えて炒めても美味しいですよ。
