ビーツ（ツルムラサキ）のピリ辛和え レシピ
コチュジャンだれで簡単！みんな大好き、美味しいビーツ（ツルムラサキ）の和え物の作り方
春の食欲をそそる、香り高いビーツ（ツルムラサキ）をコチュジャンだれで和えた一品は、ご飯がすすむこと間違いなし！簡単なのに美味しいビーツ（ツルムラサキ）の和え物レシピで、美味しい常備菜を作りましょう。
材料
- ビーツ（ツルムラサキ） 1パック
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ビーツ（ツルムラサキ）の材料を丁寧に準備してください。しおれた葉っぱ、太くて硬い茎、見た目が悪く見える部分は、軽く取り除くか切り取ってきれいに整えましょう。新鮮なビーツ（ツルムラサキ）が美味しさの基本です！
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させてください。お湯が沸騰したら、準備したビーツ（ツルムラサキ）を入れ、約3分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったビーツ（ツルムラサキ）は、すぐに冷たい水で洗い、熱を冷ました後、しっかりと水気を切ってください。野菜用の水切り器を使ったり、両手でぎゅっと絞ったりして水気を完全に切ると、よりシャキシャキとした美味しい仕上がりになります。
Step 3
水気を切ったビーツ（ツルムラサキ）を食べやすい大きさに切ってください。あまり短く切るよりも、3〜4cmくらいの長さに切ると食感が良くなります。
Step 4
広めのボウルに準備したビーツ（ツルムラサキ）を入れ、調味料のコチュジャン、にんにくみじん切り、ごま油、そして香ばしさを加える炒りごま（すりごま）をすべて加えてください。ここからがポイント！手で優しく、調味料がビーツ（ツルムラサキ）全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると葉が潰れてしまうので、そっと和えるのがコツです。
Step 5
美味しく和えられたビーツ（ツルムラサキ）の和え物を、器にきれいに盛り付ければ、美味しい常備菜の完成です！温かいご飯と一緒に楽しんでください。
