ピリッと濃厚！白シェフのズワイガニラーメン
残ったズワイガニで本格的な味！二日酔いにも最高な白シェフレシピ
昨夜食べきれなかったズワイガニの身を使って、濃厚で深みのあるズワイガニラーメンを作りましょう！タラバガニやキングクラブほど手軽ではないかもしれませんが、カニの豊かな風味を存分に楽しめます。特に、白（ペク）シェフの秘伝のタレを加えると、市販のラーメンとは比べ物にならない、ピリッとしながらもすっきりとしたスープに仕上がります。二日酔いにも、しっかりとした食事にも最適です。夫と二人で味わい、絶賛したレシピです。キムチさえあれば、本当に豪華な食事になりますよ！もしカニが残っていたら、この特別なズワイガニラーメンレシピをぜひ試してみてください。きっと後悔しません！
基本の材料
- ズワイガニの身 約1.5杯分
- ラーメン 2玉
- 長ネギ 1本
- 乾燥わかめ ひとつかみ（約5g）
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめひとつかみを冷水に浸して十分にふやかしておきましょう。柔らかくなったら、軽く水気を絞って準備します。
Step 2
長ネギ1本はきれいに洗い、小口切りにします。ネギの風味がしっかりスープに移るように準備してください。
Step 3
この料理の主役、ズワイガニを用意します。昨夜食べ残したズワイガニの身、約1.5杯分です。カニは身を取り出しやすいように下処理しておくと良いでしょう。
Step 4
ラーメン2玉を茹でるのに適した量の水を鍋に入れ、沸騰させます。通常のラーメンよりも約1.5倍の量の水を使うと、スープが煮詰まっても薄くならず、タレがよく馴染んでより美味しくなります。
Step 5
別の小さなフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、刻んだ長ネギを入れて中弱火でゆっくりと炒め、ネギ油を作ります。ネギの甘みと香りが油に十分に移るまで炒めるのがポイントです。ネギがきつね色になったら、韓国味噌（デンジャン）大さじ1を加えて約30秒間、揚げるように一緒に炒めます。こうすることで、味噌の香ばしい風味がさらに引き立ちます。最後に、コチュジャン大さじ2と韓国だし醤油（グク醤油）大さじ1を加えて手早く炒め合わせれば、深みのあるピリ辛なズワイガニラーメンのタレが完成します。
Step 6
スープが沸騰したら、用意したズワイガニの身を先に入れ、ラーメンのスープの素を加えてください。ズワイガニのすっきりとした旨味がスープにしっかり染み出すように、2〜3分ほど煮込みます。
Step 7
カニからスープが出たら、準備した白シェフのズワイガニラーメンのタレを溶き入れます。続けて、ふやかしたわかめも加え、スープがぐらぐらと沸騰したら、さらに2〜3分煮込んで、すべての材料の味がよく馴染むようにします。
Step 8
最後に、ラーメンの麺を鍋に入れ、麺がちょうどよく茹で上がるまで煮込めば、美味しいズワイガニラーメンの完成です。お好みで卵や他の魚介類を加えても豪華になります！
