ピリッと爽やか！갓김치（カッツキムチ）で作る絶品チャーハン
갓김치（カッツキムチ）の旨味たっぷりチャーハン
ピリッとした刺激と爽やかな風味が特徴の갓김치（カッツキムチ）をたっぷり使ったチャーハンです。シンプルながらも奥深い味わいで、これ一品だけでも満足感があり、ご飯がどんどん進みます。갓김치（カッツキムチ）のさっぱり感とご飯の調和、そしてとろりとした目玉焼きが加わり、味も栄養も満点な갓김치（カッツキムチ）チャーハンをご紹介します。
主な材料
- 갓김치（カッツキムチ） 1株（食べやすい大きさに刻む）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 人参 少々（みじん切り）
- マッシュルーム 2個（薄切り）
- ご飯 1.5杯分
- 갓김치（カッツキムチ）の漬け汁 大さじ3〜4杯程度
- 卵 3個
調理手順
Step 1
まず、フライパンに大さじ1〜2杯のサラダ油を熱し、小口切りにした長ネギを入れて中弱火でじっくり炒め、ネギの香りが立つようにネギ油を作ります。ネギ油の香りが十分に出たら、みじん切りにした人参とスライスしたマッシュルームを加え、野菜が柔らかくなるまで一緒に炒めましょう。野菜の甘みがネギ油と合わさることで、チャーハンの風味が一層豊かになります。
Step 2
いよいよ、このチャーハンの主役である갓김치（カッツキムチ）を加える番です！食べやすく刻んだ갓김치（カッツキムチ）をフライパンに入れ、野菜と一緒に2〜3分間、しっかりと炒めてください。갓김치（カッツキムチ）のシャキシャキとした食感と、ピリッとした香りが生きるように、強火で手早く炒めるのがコツです。もし갓김치（カッツキムチ）が酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。
Step 3
具材が炒まったら、一度火を止めます。ご飯がダマにならないように、ヘラなどを使ってご飯粒を一つ一つほぐしてください。その後、갓김치（カッツキムチ）の漬け汁を大さじ3〜4杯程度加え、味を調えます。갓김치（カッツキムチ）の漬け汁ならではの旨味と塩味が、チャーハン全体に染み渡るようにします。再び火をつけ、強火でご飯がパラパラになるまで手早く炒めましょう。
Step 4
フライパンの中央にご飯を円形に寄せ、真ん中にスペースを作ります。ボウルに卵3個を割り入れ、少量の塩と調理酒小さじ1杯（卵をふっくらさせるため、お好みで）を加えてよく溶きほぐしてください。溶き卵を、ご飯の中央に作ったスペースにそっと流し入れます。お好みで、チェダーチーズやモッツァレラチーズをちぎって散らすと、さらに豊かな風味を楽しめます。フライパンに蓋をして、弱火で卵が完全に固まるまでじっくりと火を通してください。半熟がお好みであれば、加熱時間を短めに調整してください。
Step 5
ピリッとした갓김치（カッツキムチ）の辛味と、パラパラのご飯、そしてとろりとした目玉焼き！これぞ、絶品の갓김치（カッツキムチ）チャーハンの完成です。このチャーハンだけで十分満足できる美味しさなので、他のおかずは一切不要。おうちに갓김치（カッツキムチ）さえあれば、いつでも手軽に作れる最高のランチタイムをどうぞ。召し上がれ！
