ピリッと爽やか！ 청양고추（チョンヤンコチュ）と椎茸のチヂミ
風味豊かで美味しい！ 청양고추（チョンヤンコチュ）と椎茸のチヂミの作り方
簡単なのに栄養満点、そしてピリッとした 청양고추（チョンヤンコチュ）と香ばしい椎茸の風味が絶妙なハーモニーを奏でるチヂミをご紹介します。雨の日のおやつや、食卓のおかずにもぴったりのレシピです。
主な材料
- 椎茸 300g （乾燥椎茸の場合は、水で戻してから使用）
- 청양고추（チョンヤンコチュ） 3本
調理手順
Step 1
このレシピでは、ピリッとした 청양고추（チョンヤンコチュ）と香ばしい椎茸が組み合わさり、美味しさと香りが二倍になる、絶品チヂミの作り方をご紹介します。さあ、一緒に見ていきましょう！
Step 2
まず、乾燥椎茸を使う場合は、ぬるま湯に30分以上浸して、しっかりと戻しておきます。椎茸が戻る間に、청양고추（チョンヤンコチュ）や他の材料を準備しておくと、時間の節約になります。生椎茸を使う場合は、この戻す工程は省略して、次のステップに進んでください。
Step 3
戻した椎茸は、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cm）に細かく刻みます。청양고추（チョンヤンコチュ）も同じくらいの大きさに小口切りにし、椎茸の大きさに合わせます。こうすることで、全ての材料が均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 4
ボウルに薄力粉（またはチヂミ粉）50gを入れ、水を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜて生地を作ります。ホットケーキの生地より少しだけ固いくらいの、とろりとした状態が目安です。最後に、塩小さじ1、砂糖小さじ1、こしょう小さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせ、味を調えます。
Step 5
フライパンに多めの油を熱し、中弱火にかけます。できた生地に、刻んだ椎茸と청양고추（チョンヤンコチュ）を加えてよく混ぜます。お玉やスプーンを使って、生地を一口大にすくい取り、フライパンに丸い形に広げて並べます。お子さんやご家族が食べやすい、一口サイズにすると良いでしょう。両面がきつね色になるまで、こんがりと焼き上げると、美味しいチヂミの完成です。
Step 6
湯気が立ち上る熱々のチヂミは、雨の日にマッコリなどと一緒に楽しむのも最高です。椎茸特有の豊かな香りと、청양고추（チョンヤンコチュ）のピリッとした辛さが絶妙に調和し、食欲をそそる一品になるはずです！
