ピリッと美味しい！ 청양고추（チョンヤンコチュ）たっぷりもやしスープ
唐辛子でピリ辛に！二日酔いにも最高のもやしスープ
さっぱりしながらも、ピリッとした辛さがたまらない、もやしスープです。 청양고추（チョンヤンコチュ）を加えることで、後を引く辛さが楽しめ、二日酔いの時にもぴったり。普段あまりスープを飲まないお子さんも、この味ならご飯がすすむこと間違いなし！クリアで後味さっぱりのスープで、お腹も心も満たしてくださいね。
主な材料
- 新鮮なもやし ひとつかみ（約100g）
- さっぱりスープ 6カップ（いりこ昆布だし または きれいな水）
- 辛さの決め手！ 청양고추（チョンヤンコチュ） 1/2〜1本（お好みで調整）
- 彩りのための赤唐辛子 1/4本
- 旨味プラス！ チキンスープの素 1個（お好みで）
- 香りの仕上げに、斜め切りにした長ネギ 少々
調味料
- 新鮮なニンニクのみじん切り 大さじ1
- 旨味爆発！ ツナエキス（または、だし醤油や魚醤） 小さじ2
- すっきり仕上げに、こしょう 少々
- 新鮮なニンニクのみじん切り 大さじ1
- 旨味爆発！ ツナエキス（または、だし醤油や魚醤） 小さじ2
- すっきり仕上げに、こしょう 少々
調理手順
Step 1
大きめの鍋にもやし（洗って水気を切ったもの）ひとつかみと、用意したスープ6カップを注ぎ入れます。旨味をプラスするチキンスープの素1個も加えます。鍋の蓋をしっかり閉めてください。もやしの臭みを消し、旨味を引き出すために、蓋をして煮ることがポイントです。
Step 2
ピリ辛担当の청양고추（チョンヤンコチュ）と、彩りを添える赤唐辛子は、きれいに洗って種を取り除き、薄く小口切りにして準備します。辛いのがお好みの方は、청양고추（チョンヤンコチュ）の量を増やしてくださいね。
Step 3
鍋のもやしが沸騰したら、1〜2分ほどさらに煮て、もやしに火を通します。シャキシャキとした食感を残すため、煮すぎには注意しましょう。その後、斜め切りにした長ネギ、ニンニクのみじん切り大さじ1、準備した청양고추（チョンヤンコチュ）と赤唐辛子、ツナエキス小さじ2、こしょう少々を加えて、ひと煮立ちさせます。味見をして、もし味が足りなければ塩や醤油で調整してください。
Step 4
湯気が立ち上る美味しいもやしスープの完成です！温かいスープをすぐに器に盛り付け、召し上がってください。ご飯にかけても最高ですよ！
