ピリ辛で美味しい！基本の純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）の作り方
初心者でも簡単！絶品純豆腐チゲ レシピ：ピリ辛スープとふわとろ豆腐の相性抜群
家庭でも簡単に作れる、ピリ辛でさっぱりとした味わいの純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）をご紹介します。ご飯がすすむ、最高のランチ・ディナーメニューになること間違いなしです。
主な材料
- 純豆腐（スンドゥブ） 1パック（約300-400g）
- 水 300ml
- 長ネギ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
温かいご飯と一緒に楽しみたい、みんな大好きな純豆腐チゲの作り方をご紹介します。このレシピなら、料理初心者の方でも失敗なく美味しい純豆腐チゲを完成させることができますよ！
Step 2
鍋にサラダ油小さじ1を熱し、弱めの中火で粉唐辛子大さじ1を入れ、焦がさないように優しく炒めます。こうすることで、ピリ辛の香味油ができ、チゲの風味が一層豊かになります。30秒ほど炒めるのが目安です。
Step 3
炒めた粉唐辛子に、おろしニンニク小さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を加えて一緒に炒め、香りを引き出します。もし醤油やナンプラー（魚醤）を使う場合は、ここで塩の代わりに加えて味を調えても良いでしょう。味見をして、もし薄ければ塩を少しずつ足して、お好みの濃さに調整してください。
Step 4
鍋に水300mlを注ぎ、調味料がよく溶けるように混ぜてから、強火にかけて沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰したら、純豆腐1パックを崩さずにそのまま、またはスプーンで食べやすい大きさにすくいながら入れます。豆腐を潰さないように、優しく混ぜながら煮込みましょう。
Step 5
豆腐がぐつぐつと煮えてきたら、用意した卵1個を割り入れて、刻んだ長ネギを彩りよく散らします。卵の白身が固まり、ふんわりとするまで1〜2分ほどさらに煮込めば、美味しい純豆腐チゲの完成に近づきます。
Step 6
これで、ピリ辛で温かい純豆腐チゲの完成です！ご飯と一緒に美味しく召し上がってください。ワンポイントアドバイスとして、塩の代わりにイワシのエキス（ナンプラー）や醤油を使うと、より深い旨味が出ます。お好みで青唐辛子などの野菜を加えても美味しいですよ。
