ピリ辛で香ばしい！簡単すぎる青唐辛子の味噌和え
10分で完成！簡単でおいしい青唐辛子の味噌和えレシピ
本当に簡単なのに、味は妥協できない青唐辛子の味噌和えをご紹介します。10分もかからずに、忙しい日でもサッと作れる最高のおかずです。ピリッとした辛さと香ばしさの素晴らしい調和で、ご飯のおかずにも、쌈（サン）野菜（野菜を巻いて食べる韓国風の食べ方）にもぴったりです。食欲がない時でも、この一品があればご飯一杯あっという間に食べきってしまいますよ！
主な材料
- 青唐辛子（または、辛くない韓国のナスのような形をしたピーマン「アサギコチュ」） 10〜15本（お好みで辛い唐辛子と辛くない唐辛子を混ぜて使っても良いです）
調味料
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1（デンジャンの塩分量によって量を調整してください）
- ごま油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 炒りごま 少々（お好みで加減）
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1（デンジャンの塩分量によって量を調整してください）
- ごま油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 炒りごま 少々（お好みで加減）
調理手順
Step 1
まず、使う唐辛子を準備します。私はピリッとした辛さが好きなので青唐辛子を主に使いますが、お子さんや辛いものが苦手な方のためには、アサギコチュや普通のピーマンを混ぜて使ってもとても美味しいですよ。お好みで10本から15本ほど準備してください。
Step 2
準備した唐辛子は、ヘタをきれいに取り除いてください。そして、流水でよく洗い、ザルにあげて水気を完全に切ることが重要です。水気が残っていると、和え物が薄味になってしまうことがあります。
Step 3
水気を切った唐辛子は、約1.5cm幅の食べやすい大きさに切ります。あまり細かく切りすぎると崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さに切ってください。
Step 4
では、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにデンジャン（韓国味噌）大さじ1を入れます。デンジャンはメーカーによって塩分量が異なるため、味見をしながら量を調整するのがおすすめです。最初はまず1杯から始めて、味を見ながら追加してください。砂糖は小さじ1を加えます。甘みはデンジャンの塩辛さを和らげ、うま味を加えます。
Step 5
ここに、香ばしい風味を加えるごま油小さじ2を加えます。ごま油は最後に少し垂らすと、香りがさらに引き立ちます。
Step 6
準備した調味料をスプーンでよく混ぜ合わせます。デンジャンが塊にならないよう、なめらかに溶かすことが大切です。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまを少々加えます。手で軽くすり潰してから加えると、ごまの香りがより一層引き立ちます。
Step 8
さあ、調味料の準備ができたので、切っておいた唐辛子を入れる番です。作ったデンジャンの調味料に、下準備した唐辛子を入れ、
Step 9
優しくもみ込むようによく和えると、超簡単青唐辛子の味噌和えの完成です！本当に簡単ですが、ピリ辛で香ばしい味わいは格別で、ご飯泥棒と呼ばれるにふさわしい一品です。すぐに食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やしてから食べると、味が染み込んでさらに美味しくなります。ぜひ作ってみてください！
