ピリ辛わさびオイスターソース炒め麺
おうちの食材でパパッと！なんちゃって焼きそば風炒め麺
焼きそばが食べたい気分だけど、おうちにあるものでアレンジ！まるで自宅で再現したかのような、オリジナルの焼きそば風炒め麺レシピです。ピリッとした唐辛子、ツンとしたわさび、そして旨味たっぷりのオイスターソースが絶妙なハーモニーを奏で、いつもの麺料理が特別な一皿に大変身。冷蔵庫にあるもので手軽に作れるので、料理初心者の方もぜひ挑戦してみてください！
主な材料
- ニンニク 3かけ
- ウィンナーソーセージ 6本
- キャベツ 77g
- オリーブオイル 少々
- スパゲッティ (またはお好みの麺) 1人前
- 青唐辛子 1本
- みじん切りニンニク 4かけ分 (または、すりおろしニンニク 小さじ1/2)
- 塩 少々 (麺を茹でる用)
調味料
- 醤油 (ご飯のおかっぱじ基準) 大さじ1 (約15ml)
- オイスターソース 大さじ1.5 (約22.5ml)
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ0.5 (約7.5ml)
- わさび (お好みで調整) 適量
- ごま油 大さじ1.5 (約22.5ml)
- 醤油 (ご飯のおかっぱじ基準) 大さじ1 (約15ml)
- オイスターソース 大さじ1.5 (約22.5ml)
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ0.5 (約7.5ml)
- わさび (お好みで調整) 適量
- ごま油 大さじ1.5 (約22.5ml)
調理手順
Step 1
まずは麺を茹でるお湯を準備します。大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩少々を加えて軽く塩味をつけましょう。(スパゲッティ麺を使う場合は、麺がくっつかないように十分な量のお湯を用意してくださいね。)
Step 2
調味料をすべて混ぜ合わせます。醤油、オイスターソース、オリゴ糖、わさび、ごま油をボウルに入れ、よくかき混ぜてください。わさびは最初少なめに加え、味見をしながらお好みの辛さに調整するのがおすすめです。ツンとした風味が好きなら、ぜひ多めに加えてみてください。
Step 3
野菜とソーセージを食べやすい大きさに切っていきましょう。キャベツはざく切りに、青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。ニンニクはスライスするか、みじん切りにします。ウィンナーソーセージは、軽く湯通しするか、切れ込みを入れるとより美味しく仕上がります。(ヒント：ソーセージにタコの足のように切り込みを入れると、見た目も可愛らしく、火の通りも均一になりますよ！)
Step 4
お湯がしっかりと沸騰したら、準備しておいたスパゲッティ麺を入れます。(違う種類の麺を使う場合は、麺の種類に合わせて茹で時間を調整してくださいね。)
Step 5
炒め麺に使うので、完全に茹で上がる手前、「アルデンテ」の状態に茹で上げるのがベストです。約7〜8分茹でたら、お湯を切り、麺同士がくっつくのを防ぐためにオリーブオイルを少量絡めて軽く混ぜ合わせます。(注意：スパゲッティ麺は、冷水で洗わずにそのまま使うのが、ソースをしっかり絡めるためのコツです！)
Step 6
フライパンにオリーブオイルを少量熱し、中火にかけます。スライスしたニンニク、またはみじん切りにしたニンニクを入れ、焦げ付かないように注意しながら、香りが立って薄く茶色になるまで炒めます。ニンニクの風味が油にしっかり移ることで、美味しさが格段にアップします。
Step 7
準備しておいたウィンナーソーセージを加え、軽く焼き色がつくまで一緒に炒めます。ソーセージが適度に火が通ることで、旨味が増します。
Step 8
キャベツと青唐辛子を加え、野菜がしんなりするまで一緒に炒め合わせます。キャベツが少し透き通るくらいまで炒めると、甘みが引き出されます。
Step 9
火を少し弱め、茹で上がった麺と、あらかじめ作っておいたソースをフライパンに加えます。全ての具材がソースで均一にコーティングされるように、手早く混ぜながら炒めます。ソースが麺にしっかりと絡むように、1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 10
最後にお好みで、マヨネーズ、卵黄、パセリのみじん切りなどをトッピングして、美味しく召し上がってください！ピリッとして旨味たっぷりな、わさびオイスターソース炒め麺の完成です。どうぞ召し上がれ！
