ピリ辛サバとキムチの煮込み：ご飯泥棒確定の美味しさ！
ピリ辛で美味しいサバとキムチの煮込みレシピ
この簡単に作れるサバとキムチの煮込みレシピは、心温まる家庭料理にぴったりです。深い味わいのキムチと柔らかいサバの素晴らしい調和を体験してください！
主な材料
- 新鮮なサバ 2尾
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株（約300〜400g）
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 1本（辛さがお好みなら2本）
サバの下味用
- みりん（または料理酒） 1/2カップ（100ml）
ピリ辛タレの材料
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ3（約20g）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- みりん（または料理酒） 大さじ2（30ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- キムチの汁 1/2カップ（100ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（15g）
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
- みりん（または料理酒） 1/2カップ（100ml）
ピリ辛タレの材料
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ3（約20g）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- みりん（または料理酒） 大さじ2（30ml）
- 醤油 大さじ1（15ml）
- キムチの汁 1/2カップ（100ml）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（15g）
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な全ての材料を準備します。新鮮なサバ2尾、よく熟成した白菜キムチ1/4株、長ネギ1本、青唐辛子1本を用意してください。サバの臭み消しに使うみりん1/2カップと、美味しいタレの材料としてコチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、キムチの汁1/2カップ、ニンニクみじん切り大さじ1、そして少々の黒こしょうもあらかじめ用意しておきましょう。
Step 2
白菜キムチは、食べやすい大きさ、約3〜4cmの長さに切ります。大きすぎると火の通りに時間がかかり、小さすぎると食感が物足りなくなることがあります。しっかり熟成して味の染みたキムチを使うのがおすすめです。
Step 3
長ネギは大きめに斜め切りにします。青唐辛子も同様に斜め切りにしてください。辛味を加えたい青唐辛子は、種を取り除いてから切ると辛さを調整できます。
Step 4
サバはきれいに洗い、水気を拭き取ります。その後、みりん1/2カップをかけ、5分間漬け込んでおきます。みりんに漬け込むことで、サバ特有の生臭さを効果的に取り除き、よりすっきりとした美味しい煮込み料理に仕上がります。
Step 5
ボウルにコチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、キムチの汁1/2カップ、ニンニクみじん切り大さじ1、そして黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作っておきます。キムチの汁を加えることで、キムチの旨味と調和の取れた辛さがプラスされます。
Step 6
鍋の底に水1カップ（200ml）を注ぎ、その上に切ったキムチ、下味をつけたサバ、そして作っておいたタレを順番に重ねていきます。材料が重ならないように広げて並べるのがおすすめです。最初は強火で煮立たせ、煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして約7分間じっくり煮込みます。こうすることで、サバとキムチが柔らかく煮込まれ、味がしっかり染み込みます。
Step 7
最後に、切っておいた長ネギと青唐辛子を加え、もうひと煮立ちさせます。野菜の爽やかな香りが加わり、全体の味の調和が完成します。約1〜2分ほど煮たら出来上がりです。
Step 8
熱々の白いご飯の上にのせて食べると、絶品のサバとキムチの煮込みが完成しました！ぜひ豪快に召し上がってください。
Step 9
ピリ辛で甘みのあるタレと、柔らかいサバ、そしてシャキシャキしたキムチの組み合わせがたまらないサバとキムチの煮込みを、美味しくお楽しみください。残ったタレをご飯に混ぜて食べても、また格別です！
