ピリ辛・甘辛・香ばしい！イカの細切り和え（チンミチェ ムチム）黄金レシピ
みんな大好き！炒めずに作る、柔らか食感のチンミチェ ムチム特別レシピをご紹介します。
作り置きおかずの中でも、チンミチェ ムチムは間違いなく一番人気！今日は、コチュジャンベースの甘辛いタレで和えた、白いご飯にぴったりのチンミチェ ムチムのレシピをご紹介します。噛むほどに旨味が出る、もちもちとした食感がたまりません。
主な材料
- 乾燥イカの細切り（チンミチェ） 100g
- 水 4カップ（約800ml）
ピリ辛・甘辛・香ばしい調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- オリゴ糖（韓国水あめ）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 醤油（市販品推奨）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ピーナッツバター 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- オリゴ糖（韓国水あめ）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 醤油（市販品推奨）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ピーナッツバター 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥イカの細切り（チンミチェ）100gを用意します。流水でさっと洗い、不純物を取り除き、ザルにあげて水気を軽く切ってください。こうすることで、イカがより柔らかくなり、調味料がよく絡んで噛み応えも良くなります。
Step 2
次に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、オリゴ糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜることが大切です！ここで秘密のコツを一つ！ピーナッツバター小さじ1を加えると、マヨネーズを入れたときのような、まろやかで香ばしい風味が加わり、味わいが格段に深まりますよ。
Step 3
水気を軽く切ったチンミチェを、食べやすい長さ（約3〜4cm）にハサミで切ります。そして、準備した調味料にチンミチェを加えて一緒に和えてください。
Step 4
手やスプーンを使って、チンミチェと調味料が均一に混ざるように、もみもみと和えれば完成です！本当に簡単ですよね？お好みで最後に少量のゴマ油をたらすと、さらに香ばしい風味を楽しめます。美味しいチンミチェ ムチムで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
