ピリ辛甘口ソーセージ野菜炒め：黄金レシピ
おかずにもおつまみにも最高！簡単ピリ辛甘口ソーセージ野菜炒め
冷蔵庫にあったウィンナーソーセージとピーマンでパパッと作ったごちそうです。ピリ辛だけど甘みもあり、ご飯が止まらなくなる美味しさ！簡単なのに味は本格的なこのレシピで、特別な食卓を楽しみましょう！（22.12.14）
主材料
- ウィンナーソーセージ：適量（お好みの量で）
- ピーマン：2個（シャキシャキ食感をプラス）
- 玉ねぎ：1/2個（甘みと風味を加えます）
- 白ごま：少々（仕上げの飾り用）
ピリ辛甘口ヤンニョム
- コチュジャン：小さじ0.5（ピリ辛のベース）
- ケチャップ：大さじ3（甘酸っぱさを加えます）
- オリゴ糖：大さじ1（照りと甘みを引き出します）
- にんにくのみじん切り：大さじ1（風味をプラスする必須材料）
- こしょう：少々（臭み消しと風味増進）
- コチュジャン：小さじ0.5（ピリ辛のベース）
- ケチャップ：大さじ3（甘酸っぱさを加えます）
- オリゴ糖：大さじ1（照りと甘みを引き出します）
- にんにくのみじん切り：大さじ1（風味をプラスする必須材料）
- こしょう：少々（臭み消しと風味増進）
調理手順
Step 1
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにした玉ねぎを加えて中弱火で透明になるまでじっくり炒めます。玉ねぎの甘みがしっかり引き出されるまで炒めるのがポイントです。
Step 2
食べやすい大きさに切ったピーマンとウィンナーソーセージをフライパンに加えます。ウィンナーソーセージは、一度沸騰したお湯でさっと湯通ししてから加えると、よりプリプリとした食感で美味しく仕上がります。ピーマンは、お好みに合わせて他の野菜（にんじん、きのこなど）に代えたり、追加したりしても良いでしょう。
Step 3
味の決め手となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ご飯用スプーン（写真のスプーン）を目安に、コチュジャン小さじ0.5、ケチャップ大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。もっと辛さを加えたい場合は、細かく刻んだ赤唐辛子や青唐辛子を1〜2本加えても良いですが、お子さんと一緒に食べる場合は省略してください。最後にこしょうを少々振れば、ヤンニョムの準備は完了です！
Step 4
炒めた野菜とソーセージの上に、準備したヤンニョムを全体に均一にかけます。強火で手早く炒め、ヤンニョムが具材によく絡むようにするのがコツです。約1〜2分ほど炒めましょう。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスする白ごまをたっぷり振りかければ、美味しいソーセージ野菜炒めの完成です！熱々のご飯に乗せて食べても美味しいですし、ビールのお供にもぴったりな一品です。
