ピリ辛甘口チキントッポギ鍋 (おうちで作るシンジョン風)
今年イチオシのメニュー！鶏肉の煮込みとトッポギが合体！江南駅のトットリタンに負けない、おうちでできる絶品レシピ
皆さん、こんにちは！今日はピリ辛で甘い「チキントッポギ鍋」のレシピをご紹介します。最近人気のYouTubeチャンネル「トットカンジプ」は見ていますか？私はすごく面白く見ています。江南（カンナム）駅のトットリタンのお店は、ものすごい行列らしいですね。でも心配いりません！おうちでもあの味そのまま、いや、それ以上に美味しく楽しめるレシピがあります。一度作ってみたら、絶対に後悔しませんよ…本当です！
主な材料
- 鶏肉（煮込み用） 1パック（約1kg）
- ウィンナーソーセージ 適量
- トッポギ餅 300g
- 水 1L
ピリ辛甘口ソース
- 醤油 6大さじ
- 韓国産唐辛子粉（細挽き） 4大さじ
- 砂糖 2大さじ
- オリゴ糖（水あめ） 2大さじ
- カレー粉 4大さじ
- コチュジャン 5大さじ
- 料理酒（みりん） 2大さじ
- こしょう 少々
- 醤油 6大さじ
- 韓国産唐辛子粉（細挽き） 4大さじ
- 砂糖 2大さじ
- オリゴ糖（水あめ） 2大さじ
- カレー粉 4大さじ
- コチュジャン 5大さじ
- 料理酒（みりん） 2大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
煮込み用の鶏肉は、冷たい流水で丁寧に洗い、準備してください。鶏肉特有の臭みを取り除く最初のステップです。
Step 2
沸騰したお湯に、きれいに洗った鶏肉を入れ、5分間下茹でしてください。こうすることで、余分なアクや血合いを取り除き、よりすっきりとした味わいの鶏肉を楽しむことができます。下茹でした鶏肉は冷水で洗い、水気を切っておきます。
Step 3
それでは、美味しいソースを作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ6、韓国産唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2、カレー粉大さじ4、コチュジャン大さじ5、料理酒大さじ2、そしてこしょうを少々加え、全ての調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜてください。黄金比率のソースの完成です！
Step 4
鍋に水1リットル（1000ml）を注ぎ、下茹でした鶏肉と、作ったソースを全て入れてください。ソースが鶏肉に均等に絡むように、一度混ぜると良いでしょう。
Step 5
次に、もちもちのトッポギ餅を入れてください。餅は冷水で一度洗ってから加えると、くっつきにくくなります。
Step 6
ウィンナーソーセージをはじめ、お好みの具材（ラーメン、おでん、野菜など）を全部入れてください！具沢山にすると、さらに美味しくなりますよ。
Step 7
最後に、こしょうを軽く振りかけ、強火で沸騰したら中火にし、15分間じっくり煮込んでください。鶏肉が柔らかくなり、味がしっかり染み込むための工程です。
Step 8
15分後、さらに15分煮込んでください。スープが程よく煮詰まり、全ての具材に味がしっかりと染み込んだら、美味しいチキントッポギ鍋の完成です！熱々を召し上がれ。
