ピリ辛甘口！キムチビビンククスのレシピ
酸っぱ辛い＆甘みがたまらない！キムチビビンククス
食欲がない時でもパパッと作れる、簡単ランチメニュー！ピリ辛のキムチと、甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合うキムチビビンククスです。誰でも簡単に作れますよ。
主な材料
- そうめん 2人分（約200g）
- よく熟した白菜キムチ 適量（カップ1杯分、細かく刻んでください）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラスします）
甘辛ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1（酸味はお好みで調整してください）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘めがお好みなら少し増やしてもOK）
- 水あめ 大さじ1（砂糖の代わりや併用もOK。照りを出します）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味の決め手！）
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ1（酸味はお好みで調整してください）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘めがお好みなら少し増やしてもOK）
- 水あめ 大さじ1（砂糖の代わりや併用もOK。照りを出します）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味の決め手！）
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでおいてください。タレの材料は小さなボウルに全て計量して混ぜておくと、調理が格段に楽になります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、そうめんを入れます。
Step 3
麺がほぐれて沸騰してきたら、冷水を1カップ加えます。こうすることで麺がより一層コシのある食感になります。再び沸騰したら火を止め、麺が茹で上がったか確認します。（通常、7〜10分程度茹でます）
Step 4
茹で上がったそうめんはザルにあけて湯を切り、流水でよく洗います。冷水で洗うことで、麺が伸びずにプリプリとした食感を保つことができます。
Step 5
ボウルに茹でたそうめんを入れ、砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせます。こうすることで、タレが麺によく絡みやすくなります。
Step 6
コチュジャンを大さじ1/2〜1杯加えます。辛さはキムチの塩分や個人の好みに合わせて調整してください。
Step 7
醤油大さじ1を加えて、旨味をプラスします。
Step 8
水あめ大さじ1を加えて、甘みと照りを加えます。砂糖で代用したり、量を調整しても良いでしょう。
Step 9
味に深みとさっぱり感を出すためのキムチの汁を大さじ3杯と、あらかじめ刻んでおいたキムチをたっぷり加えます。キムチの量は、お好みで調整してください。
Step 10
最後に、香ばしい白ごまをたっぷり振りかけ、ごま油大さじ1を回しかけます。ここからは、箸で全ての材料をまんべんなく混ぜ合わせ、タレが麺にしっかりと絡むようにします。
Step 11
おいしいキムチビビンククスの完成！見た目からして食欲をそそりますね。どうぞ召し上がれ！
