ピリ辛甘口！プサン風ビビンタンミョン
お家で楽しむ本格韓国料理！醤油ベースのタレでアレンジしたプサン風ビビンタンミョンの作り方
冷蔵庫にある余り野菜とスパムを活用して、おもてなしにも普段の食事にもぴったりのプサン風ビビンタンミョンを、醤油ベースのタレで新しくアレンジした作り方を詳しくご紹介します。彩り豊かな野菜とモチモチのタンミョンの組み合わせ、忘れられない美味しさをご体験ください！
主な材料
- 太めのタンミョン（お好みの量）
- スパム（ひとつかみ、食べやすい大きさに切る）
- 人参（ひとつかみ、細切りにする）
- ブロッコリー（ひとつかみ、食べやすい大きさに切る）
合わせ調味料
- 濃口醤油（大さじ3）
- 砂糖（大さじ0.5）
- にんにく（みじん切り、大さじ1）
- ごま（少々、軽く潰すとより香ばしくなります）
- ごま油（少々）
- 水（少量、タレの濃度調整用）
- 濃口醤油（大さじ3）
- 砂糖（大さじ0.5）
- にんにく（みじん切り、大さじ1）
- ごま（少々、軽く潰すとより香ばしくなります）
- ごま油（少々）
- 水（少量、タレの濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、見た目も鮮やかで美味しい、彩りの良い野菜を準備しましょう。冷蔵庫にある人参、パプリカ、玉ねぎなど、お好みの野菜をすべてきれいに洗い、細切りにします。タンミョンは冷たい水にたっぷりと浸して、柔らかくなるまでふやかしておきます。こうすることで、後で茹でたときに、よりモチモチとした食感を楽しむことができます。
Step 2
トッピング用のスパムと野菜（特に人参やブロッコリーなど）は、沸騰したお湯でさっと茹でます。これにより、スパムの臭みが取れ、野菜もよりすっきりとした味わいになります。特にスパムは、茹でることで余分な油が落ち、あっさりと楽しむことができます。
Step 3
茹でたスパムと野菜は、冷水で冷まして準備しておきます。それぞれの食材の鮮やかな色合いを保つことが、ビビンタンミョンの味だけでなく、見た目も美しくするポイントです。
Step 4
あらかじめふやかしておいたタンミョンは、沸騰したお湯で約3分ほど茹でます。タンミョンが煮崩れないように、モチモチとした食感が残るように時間をしっかり守りましょう。茹で上がったタンミョンは冷水で洗ってでんぷんを洗い流すと、よりプリプリとした食感になります。
Step 5
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、潰したごま少々、ごま油少々、そして水をほんの少し加えて、全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。水は、タレが濃すぎないように濃度を調整する役割を果たします。お好みで辛味を加えたい場合は、唐辛子粉や青唐辛子のみじん切りを加えても良いでしょう。
Step 6
よく茹でたタンミョンを、器に美味しそうに盛り付けます。もしすぐに召し上がらず、5分以上時間が経ってから食べる予定がある場合は、タンミョン同士がくっつかないように、ごま油を軽く和えることをお勧めします。こうすることで、タンミョンが固まらず、いつでもしっとりと美味しい状態を保つことができます。（前の説明と同じ内容ですが、食感を保つための重要なポイントとして再度強調しています。）
