ピリ辛甘口！干しカスベ（쥐포）の炒め物：万能おかずレシピ
焼くだけじゃない！干しカスベ（쥐포）を絶品おかずに変身させよう！
友人宅の冷蔵庫で発見した、驚きのおかず、それがこの干しカスベ（쥐포）の炒め物でした！普段は干しカスベといえば、お酒のおつまみに焼いて食べるくらいでしたが、こうしておかずとして作ってみると、ご飯が止まらなくなること間違いなし！冷蔵庫で眠っていた干しカスベを、ぜひこの機会に活用して、美味しい炒め物を作ってみてください。子供から大人までみんな大好きな、ピリ辛で甘い味付けに、ご飯がどんどん進むことでしょう。
主な材料
- 干しカスベ（쥐포） 200g
調理手順
Step 1
まず、干しカスベ（쥐포）を食べやすい大きさにカットします。ハサミを使うと綺麗に切ることができます。お子様やお年寄りの方でも食べやすいように、あまり長すぎない大きさに切ってあげると良いでしょう。
Step 2
ボウルに醤油大さじ2、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2、そしてごま少々を入れ、調味料が均一に混ざるようによく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、味が素材によく染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 3
次に、乾いたフライパンにカットした干しカスベ（쥐포）を入れ、弱火でゆっくりと炒めます。干しカスベが少し膨らみ、こんがりと焼き色がつくまで炒めることで、食感が良くなります。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 4
干しカスベ（쥐포）を炒めたフライパンに、あらかじめ作っておいた調味料を加え、軽く沸騰するまで待ちます。調味料が煮立ってきたら、火を少し弱めてください。
Step 5
調味料が煮立ったら、炒めておいた干しカスベ（쥐포）を加え、調味料が全体に絡むようによく混ぜながら一緒に炒め合わせます。干しカスベに調味料が染み込むように、強すぎない火加減で炒めるのがポイントです。
Step 6
調味料が少し煮詰まってきたら、仕上げにマヨネーズ大さじ1、米飴（または水あめ）大さじ1、そしてごま油大さじ1を加えます。マヨネーズを加えることで、まろやかなコクがプラスされ、米飴は上品な甘みと照りを与えてくれます。
Step 7
最後の材料を加えて、干しカスベ（쥐포）と調味料がよく馴染むように、全体を素早く混ぜ合わせれば、美味しい炒め物の完成です。全ての材料が均一に混ざり、照りが出るまで1分ほどさらに炒めましょう。
Step 8
完成した干しカスベ（쥐포）の炒め物を、おかずとして器に盛り付けましょう。温かいご飯と一緒に食べれば、満足感のある一食になり、おつまみとしても最適です。残った炒め物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間楽しめます。
