ピリ辛甘口！牛肉のコチュジャン炒め

分類: キムチ / 塩辛 / 発酵食品
材料カテゴリ: 牛肉
状況: 超スピード
調理法: 煮る
人分: 2 人分
調理時間: 10 分以内
難易度: 初心者

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9か月前

食欲をそそる69種の牛肉コチュジャン炒めレシピ

豚肉でも美味しく作れます〜！詳しいレシピは、ケージェンイマーケットのブログでチェック！https://blog.naver.com/yejin1108/221985626324

まずは材料の準備をします。にんにくは4かけ分をみじん切りにし、長ネギは白い部分を約20cmの長さに切って細かく刻んでおきます。フライパンにオリーブオイル大さじ5を熱し、中火で予熱します。油をしっかり熱しておくことで、材料が美味しく炒まります。

準備した牛肉100gをフライパンに入れて炒めます。牛肉は塊にならないように、ほぐしながら炒めましょう。牛肉に火が通ってきたら、刻んだ長ネギとにんにくのみじん切りを加えて、香りを出しながら一緒に炒めます。（お好みで、この段階で牛肉に少々の塩とこしょうで下味をつけると、さらに美味しくなります。）

お肉に火が通り、ネギとにんにくの香りが立ってきたら調味料を加えます。コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、そして醤油大さじ1を加え、均一に混ぜながら炒めていきます。調味料が牛肉にしっかり絡むように、弱めの中火で炒めるのがおすすめです。

最後に、香ばしさを加える白ごま大さじ1と、風味を豊かにするごま油小さじ1を加えて軽く混ぜ合わせます。火を止める前に、余熱で軽く煮詰めるように炒めると、水分が飛んで濃厚な味わいの炒めコチュジャンに仕上がります。どうぞお召し上がりください！