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ピリ辛甘口!豆板醤豚肉丼の作り方





ピリ辛甘口!豆板醤豚肉丼の作り方

ピリッとした豆板醤の風味が、柔らかい豚肉と絶妙に絡み合う!簡単なのに本格的な豆板醤豚肉丼レシピ

ご家庭でも手軽に楽しめる、豆板醤豚肉丼のレシピをご紹介します。ピリ辛で旨味たっぷりの豆板醤ソースに、柔らかい豚肉とシャキシャキの野菜が絡み合い、一食の食事にぴったりです。ご飯の上にそっと乗せて混ぜながら食べると、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなしです。お好みで、豚肉を炒めてご飯のおかずとして活用するのもおすすめです!この投稿は著作権で保護されています。著者の事前の同意なしに、画像や文章の無断転載、複製を禁じます。無断使用された場合、法的な責任を問われることがあります。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • 豚肉 100g (ひき肉または焼肉用)
  • ニンニク 3かけ
  • キャベツ 30g (約1/8個)
  • 長ネギ 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • 温かいご飯 200g (お茶碗1杯分)

豆板醤だれ
  • 豆板醤 大さじ1
  • ニンニクのみじん切り 小さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ1/2 (お好みで)
  • 酒(または料理酒) 大さじ1
  • こしょう 少々 (ひとつまみ)

調理手順

Step 1

まず、豚肉は丼に乗せやすいように、約2〜3cmの食べやすい大きさに切っておきます。焼肉用の豚肉を使うとさらに便利です。

Step 2

ニンニクは皮をむき、薄くスライスしておきます。このようにスライスしたニンニクを使うことで、炒めた時の風味がより一層引き立ちます。

Step 3

キャベツはよく洗い、2〜3cm角の四角形に切っておきます。千切りでも良いですが、角切りにすると食感がより楽しめます。

Step 4

長ネギは、白い部分と青い部分を合わせて約2〜3cmの長さに斜め薄切りにします。ネギの爽やかな香りが丼の風味を豊かにしてくれるでしょう。

Step 5

小さなボウルに、豆板醤大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2(お好みで)、酒(または料理酒)大さじ1、そしてこしょうひとつまみを全て加えてよく混ぜ、美味しい豆板醤だれを作ります。砂糖はお好みの甘さに合わせて調整してください。

Step 6

深めのフライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ2とスライスしたニンニクを入れて炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ほんのりとニンニクの香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。

Step 7

ニンニクの香りが十分に出たら、準備しておいた豚肉を加えて強火で手早く炒めます。豚肉が塊にならないように、箸などでほぐしながら炒めると、全体に均一に火が通ります。

Step 8

豚肉の表面の色が変わってきたら、切っておいたキャベツと長ネギを加えて、強火のまま野菜がしんなりするまで約2〜3分間さらに炒めます。この時、野菜が焦げ付かないように手早く炒めることが大切です。

Step 9

キャベツがしんなりしてきたら、あらかじめ作っておいた豆板醤だれを全て加え、全体に味がなじむように強火で手早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないよう、1〜2分程度で仕上げましょう。

Step 10

温かいご飯をお茶碗に盛り付け、その上に、美味しく炒めた豆板醤豚肉の具材をたっぷりと乗せたら、美味しい豆板醤豚肉丼の完成です。お好みで目玉焼きや刻み海苔を添えても美味しいですよ。



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