ピリ辛豚キムチチゲ（チャグリ）
簡単・時短で作れる！ピリ辛豚キムチチゲ（チャグリ）のレシピ
こんにちは！カンカママです。今日はご飯が止まらなくなる「チャグリ」を作ってみました。最近、料理上手な男性が魅力的ですよね〜。我が家も息子が大学合格後、私と一緒に料理を楽しんでいるんです。先日、息子がチャグリを作ってみようと言い出したのがきっかけで、この料理を始めました。作り方もとても簡単で、味は言うまでもなく最高！ボリューム満点のチャグリがあれば、夕食の食卓が豊かになり、ご飯一杯があっという間になくなりますよ。特別な日でなくても、いつでも美味しく楽しめるチャグリ、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！^^
材料
- 豚肉（バラ肉または肩ロース）400g
- よく熟成したキムチ 1/2株
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 2本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）3本
- 昆布（ダシマ） 2枚（約5x5cm）
- 水 450ml
調味料
- 醤油（韓国の濃口醤油）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- ニンニク（すりおろし）大さじ1
- 魚醤（イワシ）小さじ1
- 醤油（韓国の濃口醤油）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- ニンニク（すりおろし）大さじ1
- 魚醤（イワシ）小さじ1
調理手順
Step 1
チャグリに必要な全ての材料を準備します。豚肉、玉ねぎ、キムチ、長ネギ、青唐辛子、そして調味料のニンニク、コチュジャン、醤油、魚醤、最後に旨味をプラスする昆布まで、すべて揃えれば料理の準備は完了です！
Step 2
玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいてから半分に切り、さらに大きめにカットします。あまり小さく切ると煮崩れしやすいので、適度な大きさにしてください。
Step 3
辛味を加える青唐辛子は、薄く斜め切りにして準備します。お子様が食べる場合は、辛さを調整するために種を取り除くか、量を減らしてください。
Step 4
長ネギは約10cmの長さに大きく切ります。その後、縦半分に切り、さらに長細く切ります。このように切ると、具材と一緒に食べやすくなります。
Step 5
豚肉は食べやすい大きさ、約2.5cmの長さに切って準備します。鍋や厚手の釜に、切った豚肉をまず入れます。こうすることで、肉から出る旨味が調味料と絡み合い、より深い味わいになります。
Step 6
豚肉の上に、準備した玉ねぎの千切りとよく熟成したキムチをきれいに盛り付けます。キムチが辛すぎなければそのまま使っても良いですし、もう少しマイルドな味が好みなら軽く洗ってから使ってもOKです。
Step 7
次に、ニンニク（すりおろし）、切った長ネギ、コチュジャン、青唐辛子を豚肉の上に均一に振りかけます。彩りも良く、風味も豊かになりますね！
Step 8
旨味を加える醤油を材料の上に均一にかけます。醤油の量は、キムチの塩分や好みに応じて調整してください。
Step 9
準備した水450mlを鍋に注ぎます。水の量は、材料がすべて浸るほどではなく、材料が煮込まれるくらいの量で十分です。
Step 10
最後に、スープにすっきりとした旨味を加える昆布を鍋の片側に入れます。これで全ての材料の準備は完了です。強火で煮立たせ、その後弱火にして、コトコトと煮込んでいくだけです。
Step 11
弱火で約15分から20分煮込みます。蓋をして煮ると、材料に味がより染み込みます。煮込む途中でスープの煮詰まり具合を見て、お好みの濃さになるまで煮てください。スープが煮詰まりすぎたら、少量の水を加えても大丈夫です。
Step 12
コトコトと美味しそうな音とともに、ピリ辛豚キムチチゲ（チャグリ）が完成しました！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べると、まさに絶品です。ご家族と一緒に美味しく楽しんでください！
