ピリ辛麻辣ソースで楽しむ！豆腐麺と具材たっぷり麻辣香鍋炒め
食欲そそる！豆腐麺で作る本格麻辣香鍋炒めのレシピ
しびれるような辛さと香りがたまらない麻辣（マーラー）料理がお好きなあなたへ。今日は、ヘルシーな豆腐麺をたっぷり使った、満足感がありながらも軽やかな「豆腐麺麻辣香鍋炒め」をご紹介します。香ばしい豚バラ肉やジューシーなソーセージも加えて、さらに豪華で美味しい一皿に仕上げましょう。麻辣ソースの魅力を存分に味わえる、食欲がない時でもペロリと食べられる一品です！
豆腐麺麻辣香鍋炒め 材料
- 麻辣香鍋ソース 大さじ2
- 豆腐麺 2パック
- 豚バラ薄切り肉 3つまみ（約150g）
- ソーセージ 10本
- エノキダケ 1/2パック
- もやし 1袋
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なもやしを流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切っておきましょう。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 2
長ネギは、大きめに斜め切り（小口切り）にしておきます。ネギの香ばしい風味が麻辣ソースと絶妙に絡み合います。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、炒めやすいように薄切り（繊維に沿って）にして準備します。
Step 4
エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしてから食べやすい長さに半分に切っておきます。
Step 5
ソーセージは、沸騰したお湯でさっと茹でて余分な油や汚れを落としてから、斜め薄切りにします。こうすることで、より美味しく仕上がります。
Step 6
豆腐麺はパッケージから取り出し、水気を切っておきます。そのまま炒めることができますが、熱湯でさっと湯通ししてから使うと、より一層美味しくなります。
Step 7
麻辣香鍋ソースは、あらかじめ計量しておくと、調理がスムーズに進みます。（ソースの種類によって量は調整してくださいね！）
Step 8
大きめのフライパンや中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ長ネギを入れて中弱火で香りを引き出すように炒めます。ネギの香りが立ってきたら、豚バラ薄切り肉を加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 9
豚バラ肉に火が通ってきたら、砂糖小さじ1を加えてコクを出し、ソーセージを加えて一緒に炒め合わせます。最後にオイスターソース大さじ1を回し入れ、全体に味がなじむように炒めます。
Step 10
ここで、準備しておいたエノキダケと豆腐麺を加え、麻辣香鍋ソース大さじ1（約半カップ分）を加えて、具材と手早く炒め合わせます。豆腐麺にソースがしっかりと絡むように混ぜてください。
Step 11
最後に、洗っておいたもやしを加え、シャキシャキ感が残る程度にさっと炒めます。残りの麻辣香鍋ソース大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせたら、さらにピリ辛の風味が加わります。
Step 12
しびれるような辛さと、様々な具材の食感が楽しい「豆腐麺麻辣香鍋炒め」の完成です！熱々をどうぞ召し上がれ！
