フライパンで簡単！エイヒレ（メクテ）の焼き方とチョンヤンマヨソース
フライパンで手軽に作れるエイヒレ（メクテ）の焼き方と、ピリ辛が美味しいチョンヤンマヨソースのレシピ
冷凍庫に眠っているエイヒレ（メクテ）を、エアフライヤーを使わずにフライパンで香ばしくカリッと焼き上げる方法をご紹介します。料理というほどの手間はなく、驚くほど簡単です！そして、ビール好きなら誰もが知っていることですが、エイヒレの焼き物にはピリ辛のチョンヤンマヨソースが欠かせませんよね！このソースは、細かく刻んだ青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えたクリーミーなマヨネーズと醤油が絶妙に調和し、ピリッとしていてほんのり甘じょっぱい味わいがたまりません。青唐辛子の爽やかな辛さがマヨネーズのコクと合わさり、すっきりとした刺激的な風味がエイヒレの焼き物と最高の相性を生み出します。美味しいチョンヤンマヨソースさえ作れば、あっという間に本格的なビールのおつまみが完成します。スポーツ観戦のお供にもぴったりな、エイヒレの焼き物とチョンヤンマヨソース作りに早速取り掛かりましょう！
材料
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2〜3本
- マヨネーズ 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- エイヒレ（メクテ） 適量
調理手順
Step 1
冷凍庫に保存してあったエイヒレを取り出して準備します。長いエイヒレは、食べやすい大きさにハサミでカットしてください。
Step 2
油をひかないフライパンを中火で熱します。温まったフライパンにエイヒレを入れ、最初は中火でゆっくりと混ぜながら焼いていきます。こうすることで、冷凍されていたエイヒレの水分が飛び、独特の臭みも一緒に和らぎます。
Step 3
水分が程よく飛んだら、弱火に落として、エイヒレがきつね色になりカリッとするまでじっくりと焼いていきます。焼き加減はお好みで調整してください。
Step 4
青唐辛子は細かく小口切りにします。唐辛子を切った後に目をこすると、しみることがありますので、衛生手袋を着用して切るのがおすすめです。切った青唐辛子はボウルに入れます。
Step 5
ボウルに、クリーミーなマヨネーズ大さじ2と醤油大さじ1を加えます。
Step 6
全ての材料をよく混ぜ合わせ、美味しいチョンヤンマヨソースを完成させます。
