ブンモジャ鶏肉の甘辛煮：もちもち食感とピリ辛が絶妙なハーモニー！
ブンモジャ鶏肉の甘辛煮は、もちもち食感とピリ辛の調和がたまらない！
ピリ辛で甘辛い鶏肉の煮込みに、もちもちのブンモジャ（餅のような麺）が加わり、さらに特別な美味しさに！ブンモジャの独特な食感が、鶏肉の煮込みの味を格段にアップさせてくれます。「世の中の全てのレシピ」「万 개의 レシピ」がお届けする、このブンモジャ鶏肉の甘辛煮レシピで、ご家庭でも本格的で美味しい鶏肉の煮込みをぜひお楽しみください！
主な材料
- ブンモジャ 250g：トッポッキの餅とは異なり、もちもちとしていて柔らかな食感が特徴です。
- 鶏肉 200g：お好みの部位（もも肉やむね肉など）を使用してください。
- じゃがいも 1個：大きめにカットして、鶏肉の煮込みにコクと甘みを加えます。
- にんじん 1/4個：甘みと彩りを添える役割をします。
- 玉ねぎ 1/2個：甘みと風味を加えます。
- 長ねぎ 1/2本：さわやかな風味と香りを加えます。
- 酢 大さじ1：ブンモジャを茹でる際に加えると、もちもちとした食感を活かすのに役立ちます。
調味料
- 醤油 1/3カップ（紙コップ）：鶏肉の煮込みの旨味のベースとなります。
- コチュジャン 大さじ2：ピリ辛さの基本となる調味料です。
- 唐辛子粉 1/3カップ（紙コップ）：キレのある辛さと色合いを加えます。
- にんにくみじん切り 大さじ2：風味を深める必須材料です。
- しょうがみじん切り 小さじ1/4：臭みを消し、韓国らしい風味を加えます。
- 水あめ 大さじ1：照りとまろやかな甘みを加えます。
- 砂糖 大さじ2：甘さを調整し、調味料のバランスを取ります。
- 水 3カップ（紙コップ）：材料を煮込み、調味料を溶かす役割をします。
- こしょう 少々：香りを加え、くどさを和らげます。
- 醤油 1/3カップ（紙コップ）：鶏肉の煮込みの旨味のベースとなります。
- コチュジャン 大さじ2：ピリ辛さの基本となる調味料です。
- 唐辛子粉 1/3カップ（紙コップ）：キレのある辛さと色合いを加えます。
- にんにくみじん切り 大さじ2：風味を深める必須材料です。
- しょうがみじん切り 小さじ1/4：臭みを消し、韓国らしい風味を加えます。
- 水あめ 大さじ1：照りとまろやかな甘みを加えます。
- 砂糖 大さじ2：甘さを調整し、調味料のバランスを取ります。
- 水 3カップ（紙コップ）：材料を煮込み、調味料を溶かす役割をします。
- こしょう 少々：香りを加え、くどさを和らげます。
調理手順
Step 1
ブンモジャのもちもち食感を活かす秘訣！沸騰したお湯に酢大さじ1を加え、ブンモジャを入れて約30秒だけさっと茹でてください。茹ですぎると溶けてしまうことがあるので注意しましょう。茹でたブンモジャは冷水で洗い、準備します。
Step 2
鶏肉の煮込みに合う野菜をカットします。じゃがいもとにんじんは約0.5cm厚さの大きめにカットしてください。玉ねぎは太めの千切り、長ねぎも斜め切りにして準備します。野菜を大きめにカットすると、煮崩れしにくく、食感が良くなります。
Step 3
さあ、美味しい鶏肉の煮込みを作りましょう！鍋に準備した鶏肉、大きめにカットしたじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、長ねぎを全て入れます。ここに醤油、コチュジャン、唐辛子粉、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、水あめ、砂糖、水、こしょうまで、全ての調味料を加えてよく混ぜ合わせます。強火で煮立ったら中火にし、鶏肉が完全に火が通るまでじっくり煮込みます。
Step 4
鶏肉が柔らかく煮えたら、茹でておいたもちもちのブンモジャを入れる番です！ブンモジャを加えて、調味料がよく染み込むように約5分ほどさらに煮込んでください。ブンモジャがたっぷりのタレを吸い込み、さらに美味しくなります。
Step 5
もちもちのブンモジャとピリ辛で甘辛い鶏肉が絶妙に絡み合った、美味しいブンモジャ鶏肉の甘辛煮の完成です！熱々のうちに器に盛り付け、美味しく召し上がってください。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
