プルコギと卵のキンパ：お弁当メニューの特別なアレンジ！
たくあん無しでも美味しい！プルコギと椎茸の卵キンパ レシピ
キンパにたくあんがないと、なんだか物足りない気がしますよね？ ご心配なく！ 今日は、風味豊かなプルコギと香ばしい椎茸、そしてふんわりとした卵焼きを使って、たくあんの代わりを完璧に埋める特別なキンパをご紹介します。お子様のお弁当にも、特別な日の軽食にもぴったりな美味しいプルコギ卵キンパを、さっそく作ってみましょう！
キンパの材料
- プルコギのタレに漬け込んだ牛肉 2カップ
- 炒め椎茸 1掴み（干し椎茸を戻して使ってもOK！）
- カニカマ 4本（縦に裂くか、細長く切って準備）
- きゅうり 1本（種を取り、縦長に切る）
- キンパ用海苔 4枚
- ご飯 約2膳分
- 塩 少々（ご飯の味付け用）
- ごま油 少々（ご飯の味付け用）
- 卵焼き 4枚（薄く焼いて準備）
調理手順
Step 1
キンパを作る前日、プルコギ用の牛肉と下処理した椎茸をプルコギのタレに漬け込み、冷蔵庫で寝かせてください。こうすることで、味がしっかり染み込み、より深みのある味わいになります。
Step 2
漬け込んだプルコギと椎茸をフライパンに入れ、水分がほとんどなくなるまでしっかりと炒めます。椎茸の豊かな香りとプルコギの甘辛い味が合わさって、素晴らしい風味を生み出します。強火ではなく中弱火でじっくり炒めると、焦げ付かず美味しく仕上がりますよ。
Step 3
キンパ用のご飯は、パラっと炊き上がり、温かいうちに塩とごま油で味を調えます。ご飯が柔らかすぎるとキンパが崩れやすくなるので注意してください。ご飯が少し冷めたら、巻きすの上に海苔を置き、ご飯を薄く広げます。その上に、炒めたプルコギと椎茸、準備したカニカマ、細長く切ったきゅうりを彩りよく乗せましょう。ヒント：海苔を半分にカットして使うと、キンパがより細く、きれいに巻けます。
Step 4
別のフライパンに溶き卵を流し入れ、薄くて柔らかな卵焼きを焼きます。卵焼きが冷めたら、ご飯の上に具材を乗せたキンパの上に卵焼きを乗せ、巻きすを使ってしっかりと奥から手前に向かって巻いていきます。端がほどけないように、しっかりと押さえながら巻いてください。
Step 5
出来上がったキンパは、食べやすい大きさに切って器にきれいに盛り付けます。お好みで、添える新鮮なフルーツや野菜を用意すると、さらに豪華な一食やお弁当になります。たくあんがなくても、こんなに豊かで美味しいキンパが楽しめるなんて、本当に特別ですよね！
