プルダックソースの真っ赤な味付け卵

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3年前

ご飯泥棒！プルダックソースで作る、甘辛味付け卵のレシピ

人気のプルダックソースを使った、美味しくピリ辛な真っ赤な味付け卵。ご飯が止まらなくなる、最高の副菜です。簡単なのに特別な味が楽しめます。

まず、鍋に卵6個と水を入れて茹でます。完全に固まるまで約10～12分茹でたら、冷水で冷まし、殻を優しく剥いてください。殻を剥いた卵は、煮込み中に崩れないようにそっと扱いましょう。

玉ねぎは粗みじんにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください。長ネギも小口切りにして、香りを加える材料を準備しましょう。こうすることで、煮込みの味と食感がより豊かになります。

深めのフライパンか鍋に、調味料のコチュジャン大さじ1、旨味醤油大さじ4、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、プルダックソース小さじ1、そして水50mlを全て入れます。全体が均一に混ざるように一度かき混ぜてください。

調味料が煮立ってきたら、準備したゆで卵、粗みじんにした玉ねぎ、そして刻んだ長ネギをフライパンに入れます。卵に味がしっかり染み込むように、時々返しながら煮込んでいきましょう。

調味料がとろりとして、卵に艶が出てくるはずです。この時、卵と玉ねぎ、長ネギが調味料と均一に混ざるように、優しく煮詰めてください。弱火でじっくり煮込むことで、卵の奥まで味が染み込みます。

最後の工程として、細かく刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加え、軽く混ぜ合わせます。ピリッとした辛さと鮮やかな色味を加える唐辛子を加えて、もうひと煮立ちさせれば完成です。唐辛子が煮崩れないよう、煮すぎには注意しましょう。

火を止めたら、お好みで黒こしょうを軽く振って風味をプラスしてください。完成したプルダックソースの真っ赤な味付け卵は、温かいご飯の上に乗せて混ぜたり、おかずとして添えたりして食べると最高です。まさに「ご飯泥棒」なので、ぜひ試してみてください！