ヘルシーでさっぱり！低塩分・鶏むね肉のチョゲムチム

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2年前

がん予防レシピ：味噌ソースのチョゲムチム（2～3人分）

減塩にこだわったヘルシーレシピです。塩分を控えめにしつつ、味噌やマスタード、リンゴ酢などの香辛料が織りなす豊かな風味が、満足感のある美味しさを実現しました。鶏むね肉と新鮮な野菜の食感のコントラストも楽しめます。

全ての材料は調理後の計量です。パプリカは色別に30gずつ用意してください。もやしは洗って準備しておきましょう。

まず、洗ったもやしを塩を加えずに熱湯でさっと茹でます。茹で汁は捨てず、そのまま鶏むね肉を加えて約15分、中まで火が通るまで茹でます。フォークなどで刺してみて、透明な肉汁が出ればOKです。

鶏むね肉を茹でている間に、パプリカ、にんじん、ニラなどの野菜を食べやすい大きさに切ります。にんじんとパプリカは細切りに、ニラは3～4cmの長さに切ると良いでしょう。

美味しい減塩味噌ソースを作りましょう。ボウルに味噌、和からし、りんご酢、砂糖、にんにくのみじん切りを全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

茹で上がったもやし、切った野菜、そして食べやすくほぐした鶏むね肉を大きなボウルに入れます。

準備した減塩味噌ソースを材料の上からかけ、具材を潰さないように、優しく丁寧に和えます。調味料が全体に均一に絡むように、軽やかに混ぜ合わせるのがポイントです。

最後に、ごまを軽く潰して香ばしさをプラスし、彩りよく全体に散らして仕上げます。

減塩レシピでありながら、味噌やからし、りんご酢といった様々な香辛料がそれぞれの個性を発揮し、豊かな風味を楽しめます。鶏むね肉のしっとりとした食感と、新鮮な野菜のシャキシャキとした歯ごたえが絶妙に調和しています。

がん予防にも役立ち、健康も意識できる魅力的な減塩チョゲムチムのレシピで、美味しくヘルシーな食卓をお楽しみください！