ヘルシーで優しい味わい！豆腐とわかめの韓国風スープ
豆腐わかめスープ：柔らかい豆腐と新鮮なわかめのハーモニー
栄養満点の豆腐とさっぱりとしたわかめをたっぷり使った豆腐わかめスープのレシピです。シンプルな材料で簡単に作れて、カロリーを気にせず満足感のある一品なので、ダイエット中の方にもぴったり！朝食や、胃に優しい食事に最適ですよ。
主な材料
- 乾燥わかめ ひとつかみ（約10g）
- 豆腐 1/2丁（約150g）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめを30分ほど冷水に浸して柔らかくします。戻ったわかめは、きれいな水で数回すすいで塩分を洗い流し、しっかりと水気を絞ってから、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。鍋にごま油（またはえごま油）大さじ2を熱し、準備したわかめを加えて中火で2〜3分炒めます。わかめの旨味を引き出すように炒めましょう。
Step 2
わかみがしんなりしてきたら、にんにくみじん切り大さじ1/2、エビの塩辛の汁大さじ1、韓国醤油（魚醤タイプ）大さじ1、韓国醤油（朝鮮醤油タイプ）大さじ1を加え、さらに1分ほど炒め合わせます。調味料がわかみに馴染んだら、分量の水3カップ（約600ml）を注ぎ入れ、強火で煮立たせます。沸騰したらアクを取り除き、火を中火にして5分ほどさらに煮込み、わかみの風味がしっかり出るようにします。
Step 3
スープを煮込んでいる間に、豆腐1/2丁を大きめの角切りにします。中火で5分ほど煮込んでだしが出たスープに、準備した豆腐を加えます。豆腐を入れたら、ごく弱火にしてさらに5分ほど、じっくりと煮込んでください。こうすることで、豆腐が崩れにくく、ふっくらと仕上がり、スープの味もより一層深まります。味見をして、もし薄ければエビの塩辛の汁や韓国醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。温かいままいただくのが美味しい、ヘルシーな豆腐わかめスープの完成です！
