絶品！ソーセージと野菜の炒め物
みんな大好き！間違いない美味しさの「ソーセージと野菜の炒め物」
こんにちは！あなたの食卓を彩るイグプシクです。今日は、老若男女問わず愛される定番のおかずであり、お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもぴったりな「ソーセージと野菜の炒め物」のレシピをご紹介します。食欲をそそる、美味しいソーセージと野菜の炒め物、さあ、始めましょう！ご飯がどんどん進んじゃいますよ！
材料（60人分）
- ビエナソーセージ 4kg
- 玉ねぎ 3個
- にんじん 1本
- ピーマン 3個
- 長ねぎ 3本
黄金の調味料
- ケチャップ 300g
- コチュジャン 300g
- 砂糖 200g
- にんにくみじん切り 100g
- 唐辛子油（ラー油） 100ml
- ケチャップ 300g
- コチュジャン 300g
- 砂糖 200g
- にんにくみじん切り 100g
- 唐辛子油（ラー油） 100ml
調理手順
Step 1
まず、ビエナソーセージは熱いお湯でさっと洗い、余分な油を取り除きながら準備します。こうすることで、ソーセージがプリッとして、炒め上がりの風味がすっきりします。
Step 2
玉ねぎとピーマンは、約2〜3cm角の食べやすい大きさに切ります。にんじんは厚さ0.5cmほどの輪切りにします。この切り方で、野菜の食感と彩りが活き、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 3
長ねぎは、約1cm幅の斜め切りにします。こうすることで、炒めたときに香りがよく引き立ち、ソーセージや野菜と一緒に食べるのにちょうど良い大きさになります。
Step 4
大きめのフライパンや中華鍋に唐辛子油を熱し、切った長ねぎを入れて弱めの中火で香りを引き出すように炒めます。ねぎの香りが油に移ったら、ビエナソーセージを加えて、全体に軽く焼き色がつくまで炒めましょう。ソーセージが少しプリッとするまで炒めると、旨味がアップします。
Step 5
いよいよ味の決め手となる調味料を加えます！ケチャップ、コチュジャン、にんにくみじん切り、砂糖をソーセージの上に加え、手早く全体を混ぜ合わせながら炒めます。調味料がソーセージにしっかり絡むように1〜2分炒めたら、準備しておいた玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え、野菜のシャキシャキ感が残る程度にさっと炒め合わせます。野菜を炒めすぎると食感が悪くなるので注意しましょう！
Step 6
最後に、お好みで白ごまを振り、ごま油を少量たらして仕上げます。香ばしいごま油の香りが加わることで、炒め物の風味が格段にアップします。これで、全ての材料が一体となった美味しいソーセージと野菜の炒め物の完成です！温かいご飯に乗せたり、ビールのお供にも最高ですよ。
