ヘルシーなアーモンドフラワーのチョコロテバタークッキー
アーモンドフラワーとミューズリーで作る、ダイエットにもおすすめのヘルシーバタークッキー＆チョコロテバタークッキー
最近、アーモンドフラワーを使ったお菓子作りにはまっています！胃にも優しく、ダイエットにも役立つので、小麦粉の代わりに使うようになりました。今日は、そんなヘルシーなバタークッキーでありながら、アーモンドフラワー、ミューズリー、ホットチョコレートミックスパウダーをアレンジした、手作りクッキーのレシピをご紹介します。美味しくて体に良い、手作りクッキーを一緒に作りましょう！
クッキー生地共通の材料
- バター 1/2カップ（室温に戻して柔らかくしておく）
- 砂糖 1/5カップ（グラニュー糖またはきび砂糖など）
- 卵 1個（室温に戻しておく）
- 塩 1/3小さじ
基本のバタークッキー生地の材料
- アーモンドフラワー 1/2カップ
チョコロテバタークッキー生地の材料
- アーモンドフラワー 1/3カップ
- ホットチョコレートミックスパウダー 1/5カップ（またはココアパウダー）
- アーモンドフラワー 1/2カップ
チョコロテバタークッキー生地の材料
- アーモンドフラワー 1/3カップ
- ホットチョコレートミックスパウダー 1/5カップ（またはココアパウダー）
調理手順
Step 1
ボウルに、室温に戻して柔らかくしたバター、砂糖、塩を入れます。ゴムベラや泡立て器、または手を使って、クリーム状になるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。手で混ぜる場合は、使い捨ての手袋を着用すると便利です。
Step 2
よく混ざったバター生地に、室温に戻した卵を加えて、塊がなくなるまで滑らかに混ぜ合わせます。この生地を2つのボウルに均等に分けます。片方は基本のバタークッキー用、もう片方はチョコロテバタークッキー用です。
Step 3
まず、「基本のバタークッキー」生地を作りましょう。分けた生地のうち、片方のボウルにアーモンドフラワーを加え、ゴムベラや手で優しく混ぜて生地を完成させます。完成した生地は、ラップや袋に包んで少し休ませるか、すぐに使用しても構いません。
Step 4
次に、「チョコロテバタークッキー」生地を同じ方法で作ります。残りの生地が入ったボウルに、アーモンドフラワーとホットチョコレートミックスパウダー（またはココアパウダー）を加え、同様に優しく混ぜてチョコレート風味の生地を完成させます。生地が硬すぎる場合は、少量のバターや牛乳を加えても良いでしょう。
Step 5
完成した2種類のクッキー生地を、それぞれ絞り袋（または角をカットしたジップロックバッグ）に入れます。オーブンシートを敷いた天板に、お好みの形に絞り出す準備をします。天板にオーブンシートを敷くことで、生地がくっつくのを防ぎます。
Step 6
まず、「基本のバタークッキー」生地を絞り袋（またはジップロックバッグ）に入れ、オーブンシートを敷いた天板に、お好みの大きさや形に絞り出します。丸く絞ったり、くるくると巻いて細長くしたりと、様々な形が楽しめます。焼いている間に少し広がるので、クッキー同士の間隔を空けて絞り出してください。
Step 7
生地を絞り出す際は、均一に焼けるように、それぞれのクッキーがおおよそ同じ大きさになるように意識しましょう。丸い形に絞ると、可愛らしいクッキーになります。
Step 8
次に、「チョコロテバタークッキー」の生地も、同様に絞り袋（またはジップロックバッグ）の先端をカットして準備します。
Step 9
オーブンシートを敷いた天板に、「チョコロテバタークッキー」の生地を、お好みの大きさや形に絞り出します。基本のバタークッキーと同じ形にしたり、チョコレート生地ならではの特別な形にしたりして、個性を加えても良いでしょう。
Step 10
絞り出したクッキー生地の上に、ミューズリーをパラパラと振りかけて飾り付けます。ミューズリーを軽く押さえて生地に馴染ませると、焼いている間に取れにくくなります。ミューズリーが、クッキーにサクサクとした食感と香ばしさを加えてくれます。
Step 11
オーブンを180℃に予熱し、クッキーを並べた天板を入れて約10分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間や温度は調整してください。クッキーの縁がほんのりきつね色になったら焼き上がりです。エアフライヤーを使用する場合も、温度と時間を調整しながら様子を見てください。
Step 12
焼きあがったクッキーは、オーブンから取り出し、天板の上で粗熱を取ります。完全に冷めてから、お皿にきれいに盛り付けましょう。熱いうちに触ると崩れやすいので注意してください。
Step 13
見た目も美味しそうな、アーモンドフラワーのバタークッキーとチョコロテバタークッキーの完成です！もっちりとしたクッキーの食感に、ミューズリーのサクサク感が加わって、さらに美味しく仕上がりました。「バタークッキー」は香ばしい風味、「チョコロテバタークッキー」は甘いチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。小麦粉不使用のヘルシーで美味しいクッキー、初めて作ってみましたが、大満足の結果でした！
