ヘルシー手作り抹茶アイスクリーム
罪悪感なく楽しめるヘルシー抹茶アイスクリームの作り方
砂糖の代わりにヘルシーな甘味料を使用した、罪悪感なく楽しめる手作り抹茶アイスクリームのレシピです。抹茶特有の深く上品な風味と滑らかな舌触りを活かし、まるでカフェで味わうような高級アイスクリームに仕上がります。抹茶だけでなく、お好みでチョコレート、バニラ、ストロベリーなど、様々なフレーバーにアレンジ可能です。ご家庭でも簡単に作れるので、甘いデザートが食べたい時にぜひ挑戦してみてください！
アイスクリームベース材料
- 生クリーム 300ml (乳脂肪分35%以上)
- 卵黄 3個
- バニラエッセンス 5g
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵3個を準備し、卵黄だけを慎重に分け取ります。卵白は他の料理に活用できます。
Step 2
分け取った卵黄に、香りの良いバニラエッセンス5gを加え、泡立て器やフォークで卵黄が塊にならないよう、きめ細かく滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
濃厚な抹茶アイスクリームの決め手となる、高品質な抹茶パウダー30gを準備します。色が濃く、香りの良いものを選ぶと、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
冷たい生クリーム300ml（乳脂肪分35%以上のものであることが、きれいに泡立てるために重要です）をボウルに入れ、準備した抹茶パウダー30gをふるいにかけて加えます。こうすることで、抹茶パウダーが均一に混ざり、粉っぽさがなく滑らかなアイスクリームになります。
Step 5
生クリームの上に振るい落とされた、きめ細かい抹茶パウダーの様子を確認してください。これが、アイスクリームの美しい緑色と深い味わいの始まりです。
Step 6
ハンドミキサーまたは泡立て器を使って生クリームを泡立てます。最初は中速で始め、アイスクリーム状になるにつれて高速に切り替えていきます。泡立ての途中でエリスリトール大さじ1.5を数回に分けて加え、甘さを調整してください。泡立て終わった生クリームは、柔らかい角が立つくらいの固さが目安です。
Step 7
しっかりと泡立てた抹茶生クリームに、先ほど作っておいた卵黄の生地を全て加え、アイスクリームベースが均一な色になるまで、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。泡が潰れてしまわないよう、強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 8
上品な緑色を帯びた、美味しそうな抹茶アイスクリームの生地が完成しました。見た目にも新鮮でヘルシーな印象です！
Step 9
完成したアイスクリーム生地をお好みの容器に移し替えます。アイスクリームの表面にラップをぴったりと密着させるか、蓋をしっかりと閉めて、冷凍庫で最低6時間、または一晩しっかりと冷やし固めます。こうすることで、冷凍庫の匂いが移るのを防ぎ、表面に氷の結晶ができずに滑らかに仕上がります。
Step 10
翌日、丹精込めて作ったヘルシー抹茶アイスクリームと対面できます。スプーンですくうと、濃厚で滑らかな食感が感じられるはずです。
Step 11
温かいコーヒーや紅茶と一緒に、あるいは甘く焼いたチーズと添えて食べると、最高の組み合わせになります。特別なデザートとして楽しんでみてください。
Step 12
アイスクリームの上に、アーモンド、くるみ、ピスタチオなど、お好みのナッツを細かく砕いて散らすと、食感と香ばしさが加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 13
残ったアイスクリームは、ラップでしっかりと包むか、密閉容器、またはジッパー付きの袋に入れて冷凍保存してください。食べたい時に取り出して、滑らかな手作りアイスクリームをお楽しみください。
