ペク・ジョンウォン風 炎のチャンポンラーメン
おうちで簡単！ペク・ジョンウォンさんのレシピで本格的な旨辛チャンポンラーメンを作りましょう
こんにちは、グルムダルビットです。今日はペク・ジョンウォンさんのレシピで、炎のような香ばしさがたまらない簡単チャンポンラーメンをご紹介します。このレシピは、海産物を一切使わず、豚肉と新鮮な野菜だけで驚くほど深い旨味のチャンポンスープを作り出すことができるんです。正直、最初はそこまで期待せずに作ってみたのですが、その結果はまさに予想を裏切る美味しさでした！
主な材料
- ラーメン麺 1玉
- 粉末スープ 1袋（ラーメンの袋の中）
- 乾燥具材 1袋（ラーメンの袋の中）
- 玉ねぎ 50g（中1/4個程度）
- キャベツ 74g（約2掴み）
- 長ネギ 19g（約1/4本）
- 豚バラ肉または肩ロース 101g
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 500ml
調理手順
Step 1
まずは、野菜と豚肉を準備しましょう。長ネギは3cmほどの長さにざく切りにします。玉ねぎとキャベツは、少し厚めの千切りにしてください。豚肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
次に、炒めて香ばしさを引き出します！フライパンにサラダ油を多めにひき、強火でしっかりと熱してください。フライパンが十分に温まったら、玉ねぎ、豚肉、長ネギ、キャベツを全て加えて、強火で手早く炒め合わせます。野菜がしんなりして、お肉に美味しそうな焼き色がつくまでしっかりと炒めるのがポイントです。
Step 3
具材が香ばしく炒まったら、フライパンの端に沿って醤油を回し入れます。こうすることで、醤油がフライパンに触れて香ばしく焦げ付き、美味しい香りとコクが生まれます。醤油の風味が全体に馴染むまで1分ほど炒めたら、コチュカルを加えてさらに30秒ほど炒めて、唐辛子の風味を引き出してください。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 4
いよいよチャンポンスープを作ります。強火を保ったまま、ぬるま湯500mlを鍋やフライパンに注ぎ入れます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、用意しておいたラーメンの麺を入れます。
Step 5
麺がほぐれてきたら、ラーメンの袋に入っていた粉末スープと乾燥具材を全て加えます。麺が茹で上がるのを待ちながら、菜箸やトングでスープと麺をよく混ぜ合わせ、全体が馴染むように煮込めば、美味しい炎のチャンポンラーメンの完成です！熱々のうちに召し上がってください。
