ホクホク美味しい！懐かしのさつまいもスティック
冬の思い出おやつ、家族みんなが大好きなさつまいもスティック
おやつにぴったりなものがなくても、さつまいもとサラダ油さえあれば、とっても美味しいおやつが完成します。子供の頃の思い出がよみがえる、家族みんなが大好きな、懐かしの味をお楽しみください。
材料
- さつまいも (お好みの量)
- サラダ油 (さつまいもが浸かるくらいの十分な量)
調理手順
Step 1
さつまいもはきれいに洗い、約0.5cm～1cm角の棒状に切ります。太すぎると中までカリッと揚がらないので、適度な太さに切るのがポイントです。切ったさつまいもは、冷たい水に10分ほど浸してでんぷんを抜いてください。こうすることで、揚げたときにカリッとした食感になり、より美味しく仕上がります。
Step 2
でんぷんを抜いたさつまいもは、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。キッチンペーパーなどを使い、さつまいもの表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると油はねの原因となり危険ですし、さつまいもがうまくカリッと揚がらないため、この工程は丁寧に行ってください。
Step 3
深めのフライパンや鍋に、さつまいもがしっかり浸かるくらいのサラダ油を入れ、中火よりやや弱めの火で熱してください。油の温度が高すぎると、外側だけ焦げて中まで火が通らなくなることがあります。揚げ物に適した温度（約160～170℃）を保つのが理想です。準備したさつまいもを油に入れ、焦げ付かないように時々混ぜながら、じっくりと揚げていきます。中火で少し長めに揚げることで、中までしっかり火が通り、よりカリッとした食感になります。
Step 4
さつまいもスティック全体がきつね色に揚がってきたら、火を少し強めて、表面がきつね色を通り越して、こんがりとした茶色になるまでしっかりと揚げてください。色が濃くなるほど、甘みが増して風味豊かになります。よく揚がったさつまいもスティックは、網に乗せるかキッチンペーパーで油を切れば完成です！温かいままいただくと、外はカリッ、中はホクホクで、格別の美味しさですよ。
