ミキサーで簡単！カリカリポテトパンケーキ
ミキサーひとつで完成！おうちで楽しむ黄金色のカリカリポテトパンケーキレシピ
久しぶりにポテトパンケーキを作りましたが、今回はミキサーを使ってさらに簡単かつスピーディーに仕上げました！通常、ポテトパンケーキは千切りにするか、おろし金で下ろして作りますが、新しく購入したミキサーのお祝いに、直接ミキサーで粉砕してみました。有名ブランドではありませんが、家庭で使うのにちょうど良い、手頃な価格のモデルを選びました。ミキサーの性能を試してみたくて、家にあった硬いじゃがいもを砕いてみたところ、大成功！おろし金で作ったのと同じ味と食感の美味しいポテトパンケーキができました。これからはミキサーがあれば、誰でも簡単かつスピーディーに美味しいポテトパンケーキを楽しめます。さあ、ミキサーを使ったポテトパンケーキの作り方の秘訣を今すぐお教えします！
主な材料
- じゃがいも 6個
- 片栗粉 大さじ2
調理手順
Step 1
新鮮なじゃがいもは、流水でよく洗い、皮をむき、ミキサーで粉砕しやすいように適当な大きさ（約3～4cm）に切ってください。
Step 2
下処理したじゃがいもと少量の水（じゃがいもが浸る程度）をミキサーに入れ、滑らかになるまで粉砕してください。粉砕したじゃがいもは、目の細かいザルにあけて、水分と固形物を分離します。
Step 3
ザルにあげたじゃがいもの固形物を、スプーンの背でしっかりと押し付け、できるだけ水分を取り除いてください。この工程が、カリカリのパンケーキを作るための鍵となります。
Step 4
水分を取り除いたじゃがいもの固形物を、約10分間そのまま置いておきます。すると、沈んでいた片栗粉が水の上に浮き上がり、白く固まっているのが確認できます。（これが天然の片栗粉です！）
Step 5
透明になった上の液体をゆっくりと捨てると、このように白く細かい天然の片栗粉がパンの底に残ります。この天然の片栗粉は、じゃがいも本来のモチモチとした食感を加えます。
Step 6
ザルで水気を切ったじゃがいもの固形物と、取り分けておいた天然の片栗粉をボウルに入れ、よく混ぜて生地を作ってください。もし生地が緩すぎる場合は、市販の片栗粉を少しずつ加えて、生地の濃さを調整してください。（スプーンからとろりと落ちる、少し重みのある固さが目安です。）
Step 7
熱したフライパンに油を多めにひき、ポテトパンケーキの生地を薄く広げてください。中弱火で、両面がきつね色になり、縁がカリカリになるまで、こんがりと焼き上げると、美味しいポテトパンケーキの完成です。熱々をすぐに召し上がると、さらに美味しくいただけます！
