ミニチョコチップクッキー：一口サイズで楽しむサクサク食感
サクサク美味しい、一口サイズのミニチョコチップクッキー
口に入れるとサクサクとした食感とともに、とろけるチョコレートの甘さが広がる、たまらなく美味しいミニチョコチップクッキーを作りましょう。小さくても確かな幸せを感じられる、手作りお菓子のレシピです。
材料（約57個分）
- 無塩バター 135g（室温に戻して柔らかくしたもの）
- グラニュー糖 55g
- マスコバド糖 60g（またはきび砂糖、三温糖など）
- 卵 1個（室温に戻したもの、約50〜55g）
- 薄力粉 215g
- 塩 2g
- ベーキングパウダー 2g
- 重曹（ベーキングソーダ）2g
- コーンスターチ 8g
- ミニチョコチップ 150g
調理手順
Step 1
まず、バターは室温に戻し、指で押すとすっと入るくらい柔らかくしておきましょう。ボウルに柔らかくなった無塩バターを入れ、ゴムベラや泡立て器でクリーム状になるまでなめらかに練ります。ダマがなくなるまで丁寧に混ぜてください。
Step 2
バターがなめらかにクリーム状になったら、グラニュー糖55gとマスコバド糖60gを加え、ゴムベラで砂糖がバターに均一に混ざるまでよく混ぜます。この時点では砂糖の粒が完全に溶けていなくても大丈夫です。クリーミングの過程で徐々に溶けていきます。
Step 3
砂糖がバターとよく混ざり、少し軽やかな質感になるまで混ぜる作業を繰り返します。全体が白っぽくふんわりとしてくるのが目安です。
Step 4
室温に戻した卵1個を、ボウルに一度に加えず2〜3回に分けて加えながら混ぜます。卵を加えるたびに、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせ、バターと乳化させます。もし卵が分離しそうになったら、卵を少量加えて力強く混ぜるか、ボウルを湯せんにかけて温めながら混ぜると、再びなめらかにまとまります。
Step 5
卵がバター生地と滑らかに混ざり合い、ふんわりとしたクリーム状になったら、次の工程に進みます。
Step 6
別のボウルに薄力粉215g、コーンスターチ8g、ベーキングパウダー2g、重曹2g、そして塩2gをすべて合わせてふるいにかけ、計量したバター生地の上に落とします。粉類をふるい入れることで、ダマにならずなめらかに混ざり、クッキーの食感がより軽やかになります。ゴムベラを使い、ボウルの底から生地をすくい上げるように切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなる原因になるので、粉っぽさが少し残る程度で混ぜるのをやめるのがポイントです。
Step 7
生地に粉っぽさが残っている状態で、用意したミニチョコチップ150gを加えます。チョコチップはクッキーの甘さと食感のアクセントになります。
Step 8
チョコチップを加えたら、ゴムベラで生地がまとまるまで軽く混ぜます。チョコチップが生地全体に均一に散らばるように混ぜてください。こうして出来上がったクッキー生地は、ラップで包み、冷蔵庫で最低1時間休ませます。休ませることでバターが冷えて生地が扱いやすくなり、焼いた時に形が崩れにくく、きれいな仕上がりになります。
Step 9
休ませた生地は冷蔵庫から取り出し、ひとまとまりにします。ティースプーンや小さめのディッシャーを使い、1個あたり約10〜13gを目安に生地をすくい取り、丸めていきます。オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べます。オーブンは、スメッグオーブンなら180℃に予熱した後、160℃に下げて約12〜13分焼きます。クッキーの縁がほんのりきつね色になったら焼き上がりです。オーブンから取り出したクッキーは熱いので、天板の上で少し冷ましてから、網に移して完全に冷ましてください。完成したクッキーは、密閉容器に入れ、乾燥剤（シリカゲル）を一緒に入れておくと湿気りにくく、常温で保存できます。長期間保存したい場合や、後で食べる場合は、小分けにして冷凍保存するのがおすすめです。
