ラーメンプットー（ramyeon Pad Thai）
Netflix「シェフの食卓」風 ラーメンプットー レシピ
人気のNetflix番組「シェフの食卓」のコンビニ対決エピソードにインスパイアされたこのレシピは、比較的入手しやすい材料を使って、「ラーメンプットー」を家庭で楽しめるようにアレンジしたものです。オリジナルのレシピは塩味が強すぎる場合があるため、韓国人の好みに合わせてソースの量を調整し、炒め方を少し変更することで、深い風味と旨味を引き出しました。もちもちの麺と多彩な具材のハーモニーで、一食としても遜色ない、特別でありながら簡単な「ラーメンプットー」をぜひ作ってみてください！
主な材料
- 鶏むね肉 80g
- カニカマ 100g
- つぶ貝水煮缶 80g (水気を切る)
- 玉ねぎ 100g (中1/2個程度)
- ニンニク 4かけ
- もやし 80g
- インスタントラーメン 2袋
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはスライスしておきましょう。全ての材料をあらかじめ準備しておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
鶏むね肉は繊維に沿って細長く裂き、カニカマも食べやすい大きさに裂いておきます。つぶ貝缶はザルにあけて水気をしっかり切っておきましょう。
Step 3
卵はお好みの調理法で。目玉焼きにする場合は、フライパンを中火で予熱し、サラダ油を多めにひいて、黄身を崩さずに半熟または固焼きにしてください。添えると、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 4
沸騰したお湯にインスタントラーメン2袋を入れて茹でます。麺が好みの硬さに茹で上がったら、すぐに冷水または氷水で冷やし、ザルにあけて水気をしっかりと切ってください。もやしも熱湯でさっと茹でて、シャキシャキ感を残し、水気を切ります。（もやしは茹ですぎると水っぽくなるので注意！）
Step 5
広めのフライパンを中強火で熱し、サラダ油を多めにひきます。スライスした玉ねぎとニンニクを入れて香りが立つまで炒め、醤油とオイスターソースを加えて手早く炒めましょう。醤油が少し焦げ付くように炒めると、深みのある風味が増します。
Step 6
フライパンにラーメンの粉末スープを加え、全体が均一に混ざるように再度手早く炒めます。スープが焦げ付かないように注意しながら、調味料が具材によく絡むようにします。
Step 7
準備した鶏むね肉、カニカマ、つぶ貝を加えて、調味料とよく混ぜながら炒めます。鶏肉と魚介類に火が通る程度に炒めましょう。
Step 8
水気を切ったラーメンと、下茹でしたもやしをフライパンに加え、用意した調味料が麺と野菜に均一に絡むように、全体をよく混ぜながら炒めます。麺が伸びすぎないように、炒めすぎには注意しましょう。
Step 9
最後に砂糖を全体に振りかけて旨味を加え、レモン汁を回しかけて爽やかな風味をプラスします。砂糖とレモン汁がよく馴染むように軽く混ぜ合わせましょう。
Step 10
出来上がったラーメンプットーを器に盛り付け、準備しておいた目玉焼きを上に乗せれば、「ラーメンプットー」の完成です！お好みでパクチーやピーナッツを添えても美味しいですよ。
