レンジで簡単！なすの蒸し和え
火を使わない5分で完成！夏の絶品、レンジで簡単ナス蒸し（味付けレシピ付き）
暑い夏の日、熱いコンロの前で料理する代わりに、簡単かつ素早く美味しいおかずを作りたいと思いませんか？このレシピは、電子レンジさえあればわずか5分で、しっとり柔らかい蒸しナスが完成する方法をご紹介します。ご飯泥棒になること間違いなしの美味しいナス蒸し和えで、食欲がない時でもしっかり満足してください！
主な材料
- ナス 2本
- 長ネギ 1/2本
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
調味料
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
調理手順
Step 1
ナスの鮮度を保ち、残留農薬を除去するために、ボウルにたっぷりの水を張り、酢大さじ1を加えてください。準備したナスを約5分間浸した後、流水で丁寧に洗い、水気を拭き取ります。
Step 2
きれいに洗ったナスのヘタを切り落とします。ナスを縦に半分に切り、さらに2〜3等分して、電子レンジに入れやすい大きさに準備します。
Step 3
電子レンジ対応の蒸し器または耐熱皿に、切ったナスをきれいに並べます。蓋をするか、ラップをかけて数カ所穴を開け、電子レンジで3分間加熱します。（電子レンジの出力は機種により異なるため、2分30秒頃から様子を見て時間を調整してください。）
Step 4
3分後、湯気が立ち上る、しっとり蒸されたナスが完成します。大変熱いので、火傷しないように注意しながら取り出し、少し冷ましてください。熱いうちに触ると火傷する恐れがありますのでご注意ください。
Step 5
ナスを冷ましている間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。長ネギは小口切りにし、赤唐辛子と青唐辛子は縦半分に切って種を取り除き、みじん切りにします。野菜を細かく刻むことで、調味料がナスにしっかりと染み込みます。
Step 6
ボウルにニンニクのみじん切り大さじ1、醤油大さじ4、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2、砂糖大さじ1、炒りごま大さじ1、そして香りの良いえごま油（またはごま油）大さじ1を入れます。そこに、あらかじめみじん切りにした長ネギと赤・青唐辛子を全て加え、スプーンで均一に混ぜ合わせ、合わせ調味料を完成させます。
Step 7
少し冷ましたナスを、食べやすい大きさに裂いていきます。箸や手でナスを2〜3本ずつ優しく裂きます。裂いたナスは、手で軽く押さえて余分な水分を絞ると、調味料がよりよく染み込みます。
Step 8
食べやすい大きさに裂いたナスに、作った合わせ調味料を全て加えます。清潔な使い捨て手袋を着用した手で、ナスが崩れないように優しく、しかし丁寧に和えてください。調味料がナス全体に均一に馴染んだら、美味しいレンジで簡単ナス蒸し和えの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
