万能ヤンニョムジャン：鍋物、トッポギ、ビビンバに使える万能ソース
鍋物、トッポギ、ビビンバなど、様々な料理に深い味わいを加える万能ヤンニョムジャンのレシピ
料理初心者でもあっという間！どんな料理も美味しく簡単に作れる魔法のような万能ヤンニョムジャンをご紹介します。ピリ辛の鍋物から甘辛いトッポギ、彩り豊かなビビンバまで、この万能ヤンニョムジャンがあれば、どんな料理もプロの味に格上げできますよ。YouTubeで見て感動し、自分で作ってみたレシピです。あなたのキッチンに欠かせないアイテムになるはずです！
万能ヤンニョムジャン材料
- デンジャン（味噌） 90g
- 岩塩（または粗塩） ひとつまみ
- ソジュ（韓国焼酎） 75g
- オリゴ糖（または水あめ） 80g
- コチュカル（唐辛子粉） 45g
調理手順
Step 1
万能ヤンニョムジャンは、材料を順番に混ぜるだけで簡単に作れます。特別な技術がなくても、誰でも簡単に真似できる方法です。
Step 2
保存する密閉容器やガラス瓶に、材料を直接計量して入れていきます。デンジャン90g、新鮮な岩塩ひとつまみ、アルコールが飛んでいないソジュ75g、照りと甘みを加えるオリゴ糖80g、そしてピリッとした辛さを担当するコチュカル45gを計量して加えます。ここでソジュを加えることで、天然の保存料として機能し、ヤンニョムジャンをより長く保存できるほか、嫌な臭いを抑える効果も期待できます。
Step 3
ヘラやスプーンを使って、全ての材料が塊なく均一になるまで、しっかりと混ぜ合わせます。最初は材料が別々に分離しているように見えるかもしれませんが、混ぜ続けることで、滑らかで均一な濃度のヤンニョムジャンが完成します。衛生面を考慮し、ガラス容器での保存をおすすめします。プラスチック容器に比べて、匂いや色が移りにくいという利点もあります。
Step 4
よく混ざった万能ヤンニョムジャンは、蓋をしっかりと閉めてください。このように密閉したヤンニョムジャンは冷蔵庫で保存し、料理をするたびに必要な分だけ取り出して使います。鮮度を保つため、必ず冷蔵保存してください。
Step 5
作ってすぐに使っても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせる（熟成させる）ことで、材料の味がより深く馴染み、格段に豊かな風味を楽しむことができます。熟成された万能ヤンニョムジャンで、あなたの料理をさらに特別なものにしましょう！
