余ったチキンで作る絶品チキンリゾット
冷蔵庫の余りチキンを、風味豊かなチキンリゾットに大変身させよう！
普段、余ったチキンはチキンマヨネーズにして食べることが多いという方も、今日はいつもと違う、イタリアの定番「チキンリゾット」に挑戦してみませんか？濃厚なクリームソース、ふっくらとしたご飯、そして香ばしいチキンの組み合わせは、きっとあなたの舌を魅了するはずです。お家でレストランのようなごちそうを味わえますよ。（チキンマヨネーズのレシピは、こちらを参考にしてください：http://blog.naver.com/dhya8792/220779922964）
リゾットの材料
- 炊いたご飯 4人分
- 牛乳 3カップ（紙コップ基準）
- 生クリーム 1カップ（紙コップ基準）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- きのこ ひとつかみ（お好みのもの）
- パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- スライスチーズ 2枚
下味と風味調整
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、リゾットに使う全ての材料を丁寧に準備してください。余ったチキンは骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。玉ねぎ、パプリカ、きのこは洗って、それぞれ適当な大きさに切っておきましょう。
Step 2
広めのフライパンを中火で熱し、少量の油をひいてニンニクのみじん切りを入れ、香ばしいガーリックオイルを作ります。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、優しく炒めてください。
Step 3
ニンニクの香りが立ってきたら、切っておいた玉ねぎとパプリカをフライパンに加え、透き通るまでしっかりと炒め、野菜の甘みを引き出してください。
Step 4
野菜がしんなり炒まったら、準備しておいたきのこ類とほぐしたチキンを全て加えて一緒に炒めます。チキン自体に塩気があるので、最初は塩・こしょうをほんの少しだけ加えて下味をつけます。後で全体の味をみて調整するので、塩加減は控えめにすることが大切です。
Step 5
全ての具材が美味しく炒まったら、リゾットのクリーミーなベースを作る工程です。紙コップで計量した牛乳3カップと、濃厚な生クリーム1カップをフライパンにそっと注ぎ入れます。
Step 6
牛乳と生クリームがフライパンの中でゆっくりと沸騰してくるのを見守ってください。鍋肌がふつふつと煮立ってきたら、次のステップに進む準備ができた合図です。
Step 7
ソースが適度に煮立ってきたら、準備しておいたご飯4人分と、コクのある風味を加えてくれるスライスチーズ2枚をフライパンの上に加えます。
Step 8
ヘラやスプーンを使って、ご飯とチーズがクリーミーなソースに優しく溶け込むように、全体を均一に混ぜ合わせます。チーズが溶けることで、全ての材料がソースと一体となり、とろりとした美味しいリゾットの形になります。
Step 9
全ての材料が完璧に調和し、見事なチキンリゾットが完成しました！市販のリゾットに劣らない、深みのある豊かな味わいをぜひお家で楽しんでください。熱々のうちにいただくのが一番美味しいですよ！
