冷たいキムチそうめん（キムチマリグクス）
夏の夜にぴったり！冷麺スープで簡単に作る、ひんやり美味しいキムチマリグクス
蒸し暑い夏の夜には、冷たい麺料理が最高ですよね！窓を少し開けて、心地よい風を感じながら食べる冷たいキムチマリグクスは、熱帯夜の暑さを忘れさせてくれる特別な存在です。٩(๑•̀o•́๑) 驚くほど簡単なレシピで、お家でも本格的な味を楽しめますよ。
主な材料
- よく熟した白菜キムチ 1カップ（約200g）
- そうめん 100g（1人前）
- 市販の冷麺スープ 1袋（約300〜400ml）
調理手順
Step 1
まず、キムチマリグクスの味の決め手となるキムチを準備しましょう。パリッとした食感のよく熟した白菜キムチを取り出し、食べやすい大きさに細かく刻みます。麺と一緒に食べやすいように、0.5cm幅くらいに刻むのがおすすめです。
Step 2
次に、刻んだキムチに味をつけます。キムチのボウルにごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。ごま油の香ばしさと炒りごまの風味がキムチによく染み込み、風味豊かになります。
Step 3
いよいよ麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめんを入れ、くっつかないように箸で優しくほぐしながら茹でてください。そうめんは通常3〜4分で茹で上がりますが、袋の表示時間を参考に、お好みの固さに茹で時間を調整してくださいね。
Step 4
茹で上がったそうめんは、すぐに冷たい水で手早く洗いましょう。こうすることで、麺がプリッとしてコシのある食感になります。冷たい流水で数回洗い、ぬめりを取り除いたら、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。器に麺をきれいに盛り付け、準備した味付けキムチを彩りよく乗せます。
Step 5
最後に、冷たく冷やしておいた市販の冷麺スープを、麺とキムチの上から静かに注ぎ入れたら、美味しいキムチマリグクスの完成です！スープが冷たいほど、より一層さっぱりといただけます。お好みできゅうりの千切りやゆで卵などをトッピングすると、さらに豪華な一品になりますよ。
