味付け煮卵
おうちにある材料で！簡単作り置きおかず4選
少し時間に余裕がある時に、ご家庭にある材料でパパッと作れる、満足感のある作り置きおかず4品をご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなしです！
もちもち美味しい味付け煮卵
- ゆで卵 10個
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（お好みで調整）
- 青唐辛子 1本（お好みで、ピリ辛をプラス）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みと風味を加えます）
- 醤油 大さじ6
- カニ風味醤油（または普通の醤油） 大さじ2
- アラルロース（または砂糖・オリゴ糖） 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 水またはだし汁 大さじ4
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
カリカリ！ちりめんじゃこ甘酢炒め
- ちりめんじゃこ 200g（内臓を取り除く）
- 唐辛子シロップ（唐辛子で作ったシロップ） 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- サラダ油 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
食べ応え抜群！じゃがいもとちりめんじゃこの煮物
- じゃがいも 200g（一口大に切る）
- だし用ちりめんじゃこ 50g（内臓を取り除く）
- 青唐辛子 1本（斜め切り）
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（お好みで調整）
- 醤油 大さじ3
- カニ風味醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- アラルロース（または砂糖・オリゴ糖） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- じゃがいもを茹でた水 大さじ4（または普通の水）
- サラダ油 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
さっぱりピリ辛！白菜キムチのごま油炒め
- 白菜キムチ 1/8株（食べやすく切る）
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（液体部分を使用）
- 青唐辛子 1本（お好みで、小口切り）
- サラダ油 少々
- ニンニクみじん切り 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- ちりめんじゃこ 200g（内臓を取り除く）
- 唐辛子シロップ（唐辛子で作ったシロップ） 大さじ3
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- サラダ油 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
食べ応え抜群！じゃがいもとちりめんじゃこの煮物
- じゃがいも 200g（一口大に切る）
- だし用ちりめんじゃこ 50g（内臓を取り除く）
- 青唐辛子 1本（斜め切り）
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（お好みで調整）
- 醤油 大さじ3
- カニ風味醤油（または普通の醤油） 大さじ1
- アラルロース（または砂糖・オリゴ糖） 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- じゃがいもを茹でた水 大さじ4（または普通の水）
- サラダ油 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
さっぱりピリ辛！白菜キムチのごま油炒め
- 白菜キムチ 1/8株（食べやすく切る）
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（液体部分を使用）
- 青唐辛子 1本（お好みで、小口切り）
- サラダ油 少々
- ニンニクみじん切り 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
- 白菜キムチ 1/8株（食べやすく切る）
- ホンチョ（韓国の酢飲料） 1個（液体部分を使用）
- 青唐辛子 1本（お好みで、小口切り）
- サラダ油 少々
- ニンニクみじん切り 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
卵は、卵ボイラーまたは鍋を使って、6～8分間、固ゆでになるまで茹でます。茹で上がったらすぐに冷水に取り、熱を取ってから、殻を丁寧に剥きます。殻が剥きにくい場合は、軽く叩いてから剥くと剥きやすくなります。
Step 2
煮卵に加える玉ねぎと青唐辛子は、きれいに洗って細かく切っておきます。あまり大きく切ると、火が通った時の食感が悪くなるので、均等な大きさに細かく切ってください。
Step 3
ボウルに醤油、カニ風味醤油、アラルロース、だし汁（または水）、ニンニクみじん切り、ごま油、白ごまを入れてよく混ぜ、調味液を作ります。殻を剥いた卵を調味液に入れ、優しく混ぜ合わせたら、美味しい煮卵の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で保存すると日持ちします。
Step 4
次は、ちりめんじゃこの甘酢炒めを作りましょう。フライパンにサラダ油を少量熱し、ニンニクみじん切りと内臓を取り除いたちりめんじゃこを入れ、中弱火で焦がさないように炒めます。じゃこの生臭さを飛ばし、カリッとさせましょう。
Step 5
じゃこが程よく炒まったら、唐辛子シロップ、ごま油、白ごまを加えて、全体が均一に混ざるように手早く炒めます。炒めすぎるとじゃこが硬くなるので注意してください。
Step 6
出来上がったちりめんじゃこの甘酢炒めは、器に盛り付けます。見た目も良く、美味しい作り置きおかずが完成しました。
Step 7
続いて、じゃがいもとちりめんじゃこの煮物を作ります。じゃがいもは皮をむき、一口大の角切りにします。青唐辛子は斜め切りにし、ホンチョも準備します。（ホンチョは酸味を加えてくれます。）
Step 8
角切りにしたじゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を加えて茹でます。じゃがいもが煮崩れないように注意しながら火を通してください。茹で汁は捨てずに、煮物の味付けに活用します。
Step 9
別のフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクみじん切り、茹でたじゃがいも、切った青唐辛子を入れて、軽く色づくまで炒めます。じゃがいもが少し香ばしくなるまで炒めると、風味がより良くなります。
Step 10
じゃがいもが炒まったら、醤油、カニ風味醤油、アラルロース、じゃがいもを茹でた水（または普通の水）を加えてよく混ぜます。煮汁が沸騰したら、内臓を取り除いたちりめんじゃこを加えます。
Step 11
火を弱火にし、蓋をして、じゃがいもが完全に柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まるまで煮込みます。時々、じゃがいもが鍋底に焦げ付かないようにかき混ぜてください。
Step 12
じゃがいもが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ごま油と白ごまを加えて全体に混ぜ合わせます。美味しいじゃがいもとちりめんじゃこの煮物の完成です。
Step 13
最後に、白菜キムチのごま油炒めを作ります。白菜キムチは、流水できれいに洗って塩気を軽く抜き、食べやすい大きさに切ります。（キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少量加えても良いでしょう。）
Step 14
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクみじん切り、切った白菜キムチ、青唐辛子を加えて中火で炒めます。キムチがしんなりして、良い香りがしてくるまでしっかりと炒めてください。
Step 15
キムチが十分に炒まったら、火を止める直前にごま油と白ごまを加えて軽く混ぜ合わせます。ごま油の香ばしい香りがキムチとよく合い、さらに美味しくなります。
Step 16
美味しい白菜キムチのごま油炒めが完成しました。酸味と香ばしさのバランスが絶妙です。
Step 17
このように、おうちにある材料でパパッと作った4種類の作り置きおかずです。冷蔵庫で保存し、食べる分だけ取り出して食べれば、長く美味しく楽しめますよ。ぜひ皆さんも作ってみてください！ ▼動画でもご覧いただけます！チャンネル登録と高評価をよろしくお願いします！▼
