塩サバと大根の絶品煮付け
旨みたっぷり！塩サバと大根で作る、ご飯が進むランチ・ディナーの定番おかず
旬の美味しさ！塩サバの旨味と大根の甘みが溶け合った、奥深い味わいの煮付けを家庭で簡単に作りましょう。ご飯が止まらなくなる、最高の常備菜です。
材料
- 塩サバ（半身） 1.5枚
- 大根 1/2本
- だし汁 500ml
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 長ネギ 1掴み
調理手順
Step 1
家族みんなが大好き！ご飯のお供にぴったりのサバ大根の煮付けを、お家で簡単・手軽に作ってみませんか？特別な日じゃなくても、いつでも満足できるランチやディナーのおかずになるレシピを、さっそくご紹介しますね。
Step 2
まずは、美味しいサバ大根の煮付けに欠かせないタレを作りましょう。鍋にだし汁500mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そしてざく切りにした長ネギ1掴みを全て加えて、よく混ぜ合わせます。タレの完成です。辛いのがお好みなら粉唐辛子の量を調整したり、甘みをプラスしたい場合は砂糖を少し増やしてもOK。お好みで薄切りにした玉ねぎを加えると、さらに風味豊かに仕上がりますよ。
Step 3
それでは、いよいよ煮付けを始めましょう。鍋の底に、食べやすい大きさに切った大根を敷き詰めてください。大根がタレを吸い込んで、とっても美味しくなりますよ。その上に、下処理したサバをきれいに並べます。最後に、先ほど作った美味しいタレをサバと大根の上に均等にかけます。さあ、強火で煮立たせる準備をしましょう。
Step 4
最初は強火で加熱し、煮立ってきたら、用意した長ネギと、お好みで加えた薄切り玉ねぎを入れます。火を中火にし、その後弱火へと徐々に火力を落としながら、大根が柔らかく煮えてタレが程よく煮詰まるまで、じっくりと煮込んでいきます。この工程で、素材本来の旨味とタレが深く馴染み、素晴らしい風味が完成します。
Step 5
じゃーん！こうして、とっても美味しいサバ大根の煮付けが完成しました。塩サバの旨味と、みずみずしく甘い大根、そしてコクのあるタレがご飯の上に乗せて混ぜて食べると、まさに絶品！お子さんから大人までみんな大好きな、素敵な一食をお楽しみください！
