夏にぴったり！爽やかでシャキシャキ大根の水キムチ（トンチミ）作り
夏バテ防止に！サイダーを使った超簡単大根のトンチミレシピ（7月旬の食材）
暑い夏にぴったりの、氷を浮かべていただく爽やかな大根のトンチミを、お家で簡単に作りましょう。シャキシャキの食感と澄んだスープが自慢です。
トンチミの材料
- 大根 1本（中サイズ）
- 青唐辛子 2本
- 生姜 1 টেবিল চামচ （みじん切り）
- ニンニク 3 টেবিল চামচ （みじん切り）
- サイダー 2カップ（500ml、またはスプライトのような透明な炭酸飲料）
- 水 800ml
- 砂糖 1/2カップ（100g）
- 塩 1/3カップ（約70g、粗塩推奨）
調理手順
Step 1
今日は、暑い夏にぴったりの、美味しくて爽やかな大根のトンチミの作り方をご紹介します。とても簡単なレシピなので、どなたでも気軽に作ることができますよ。
Step 2
まず、トンチミのスープに風味を加える香味野菜を準備します。みじん切りにした生姜1 টেবিল চামচとニンニク3 টেবিল চামচを、だしパックや清潔な布巾に入れてしっかりと包んでください。この包んだ香味野菜は、スープに浸して一晩寝かせると風味がよくなります。時間がない場合は、絞り出して使ってもOKです。私は半日〜一晩ほどじっくり漬け込む予定です。
Step 3
次に、新鮮な大根1本と青唐辛子2本を用意します。大根はきれいに洗い、食べやすい大きさ（約3〜4cm厚さの半月切りまたは角切り）に切ってください。青唐辛子は斜め切りにします。大きめのボウルに、切った大根と青唐辛子、サイダー2カップ、水800ml、砂糖1/2カップ、塩1/3カップをすべて入れます。ここで、使用する塩の種類によって塩分濃度が変わるため、全ての材料を入れた後に味見をしてください。もし味が濃すぎる場合は、水を少し足して調整してくださいね。
Step 4
これでトンチミのスープの味付けが完成します。シュワッとした爽快感とピリッとした辛味を加えるサイダーと青唐辛子を加え、先ほど準備した生姜とニンニクのパックも一緒に入れます。切った大根もすべて加えて、材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。こうしてできたトンチミは、常温で1〜2日間ほど置いてから、冷蔵庫に入れて冷やしていただくと美味しいです。冷蔵庫でさらに一晩冷やすと、スープがより一層美味しくなりますよ。
Step 5
さあ、これでご家庭でも、涼やかでシャキシャキとした夏の大根トンチミが楽しめます！大根と一緒にスープを飲むと、暑さも吹き飛ぶこと間違いなしです。ぜひ美味しく作ってみてください！
