崩し豆腐とマッシュルームの炒め物：ヘルシーダイエットレシピ
[痩せるレシピ] 崩した豆腐とマッシュルームで作るダイエット食
食事の最初に野菜を食べる習慣を取り入れましょう！これにより、食後の血糖値の急上昇やインスリンの分泌を抑え、ダイエットをサポートします。まず野菜でお腹を満たすことで、満腹感を得て食べ過ぎを防ぎ、体に必要な食物繊維やビタミンを十分に摂取できます。今日は、植物性タンパク質の代表格である豆腐と、タンパク質が豊富なマッシュルームを組み合わせた、炭水化物なしでも美味しく楽しめる「崩し豆腐とマッシュルームの炒め物」をご紹介します。ふんわりとした崩し豆腐の食感と、噛み応えのあるマッシュルームのハーモニーは格別です。このヘルシーな一皿で、健康的で軽やかな食事を始めましょう！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁
- マッシュルーム 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 少々
- サラダ用野菜ミックス 1パック
- オリーブオイル 大さじ1
調味料
- オイスターソース 大さじ2
- 和風ドレッシング 大さじ1（お好みで）
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ2
- 和風ドレッシング 大さじ1（お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎはきれいに洗い、薄切りにします。長ねぎは小口切りにしてください。マッシュルームは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
豆腐はキッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取り、包丁の腹や手で粗く崩します。完全にペースト状にするのではなく、少し塊が残る程度に崩すと食感が良くなります。
Step 3
豆腐の余分な水分を飛ばすための大切な工程です。フライパンを中火で熱し、崩した豆腐を入れて弱めの中火でじっくり炒めます。ヘラなどで絶えず混ぜながら炒めることで、豆腐の水分が飛んで少しパラッとした状態になります。こうすることで、炒め物が水っぽくなるのを防ぎ、より美味しく仕上がります。水分が十分に飛んだ豆腐は、一旦お皿に取り出して少し冷ましておきましょう。
Step 4
別のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを大さじ1加えます。玉ねぎと長ねぎを加えて、香りが立つまで炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルームを加えて、しんなりするまで一緒に炒めます。
Step 5
水分を飛ばして別皿に取り出しておいた崩し豆腐をフライパンに戻し入れ、全体が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。
Step 6
オイスターソース大さじ2をフライパンの縁から回し入れ、こしょうを少々振ります。調味料が全体に絡むように、さらに2〜3分炒めます。オイスターソースのコクとこしょうのピリッとした風味が味のアクセントになります。炒め終わった豆腐とマッシュルームは、器に盛り付けます。
Step 7
盛り付けのヒント：お皿の片側に、出来上がった崩し豆腐とマッシュルームの炒め物を盛り付けます。空いているスペースに、洗ったサラダ用野菜ミックスをたっぷりと添え、和風ドレッシング大さじ1をかけます。市販のドレッシングを使えば手軽です。お好みのドレッシングにアレンジしてもOK。彩り豊かで食感も楽しい、ダイエットメニューの完成です！
