彩り豊かで満足感たっぷり！ナムル入り卵焼きキンパ
残り物のナムルで簡単ヘルシー！野菜と卵のキンパ
お正月の残り物のナムル、まだ残っていませんか？このレシピを使えば、簡単なのに栄養満点で消化も良い、美味しいナムル入り卵焼きキンパが作れます。野菜のみずみずしさと卵のふんわりとした食感が絶妙にマッチし、老若男女問わず喜ばれる味に仕上がります。忙しい朝の食事や、ちょっとした軽食にもぴったりです！
主な材料
- お好みのナムル（ほうれん草、わらび、キキョウなど）適量
- 炊き立てのご飯 2膳分
- キンパ用海苔 3枚
- 新鮮な卵 3個
調味料・その他
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1（ご飯用）
- サラダ油 少々（卵焼き用）
- 白ごま 小さじ1
- 黒ごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1（ご飯用）
- サラダ油 少々（卵焼き用）
- 白ごま 小さじ1
- 黒ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ナムルを準備します。乾いたフライパンにナムルを入れ、水分が飛ぶまで軽く炒めてください。こうすることでナムルの風味が引き立ち、キンパの中で水っぽくなるのを防ぐことができます。お好みのナムルを自由に組み合わせて使ってください。
Step 2
温かいご飯にごま油小さじ1、塩小さじ1、白ごま小さじ1、黒ごま小さじ1を加えて、よく混ぜて美味しいご飯を作ります。キンパ用の海苔の上に、ご飯を薄く広げ、準備した炒めナムルを彩りよく乗せます。
Step 3
卵3個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐしたら、一度ザルなどで濾して卵白のコシを切ります。こうすることで、よりふんわりとした滑らかな卵焼きが作れます。中弱火で熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、キッチンペーパーで薄く均一に伸ばしてコーティングします。溶き卵をフライパンに流し入れ、半熟状になったら、ご飯とナムルを乗せた海苔をそっと乗せ、形が崩れないように慎重に巻き込んでいきます。卵が完全に固まる前に巻くことで、綺麗な形に仕上がります。
